根據統計,英國平均每戶家庭每年會都丟掉價值約680英鎊的食物,(相當於台幣3萬5千元),凱斯夫婦就是最好的代表,他們通常會丟掉一半以上的食物:「我知道我很浪費,但我喜歡最新鮮,狀態最好的食材!」奧利佛聽聞後,直接前往凱斯夫婦家中,親身指導如何聰明省!他決定先從香草下手:「丟掉香草等於是丟掉風味和金錢。」其實有很多方法能延長香草的壽命,把香草掛在溫暖的地方就能輕易風乾,加點橄欖油跟鹽調味,就可以作成香草油,搭配起司乳酪就能做成早餐麵包良伴抹醬。
不過想要輕鬆省錢,善用冷凍庫更是不可或缺的技巧,而且有些時候冷凍食物居然比生鮮食物更加好用!多的香草可以磨成汁做成調味冰塊,做菜的時候加個一兩塊,比新鮮香草還方便。很多人認為冷凍魚肉很難吃,跟新鮮魚肉比起來水分不足,口感也乾癟不佳,但奧利佛卻說,連最講求新鮮的魚肉經過冷凍也都能作好料!如果你要烤魚、煎魚或蒸魚當然要用新鮮才能美味多汁,但如果是要做魚餅、魚派、可樂餅或是燜魚或咖哩魚等,其實冷凍魚肉也許會是更好的選擇。奧利佛力推冷凍食品,甚至分享起爸爸經表示:「為人父母,冷凍豌豆是居家必備物品,冷凍豌豆不只可以吃,小朋友要是撞到頭也能派上用場。」
這個結合生活的雜誌風格節目從奧利佛的廚房工作室出發,節目中充滿各種省錢的佳餚,不但幫觀眾把荷包看緊緊,更精算卡路里,堅持花小錢也要吃得好健康。因為就像奧利佛說的,「誰不想花更少錢吃的更好?」TLC旅遊生活頻道全新節目《奧利佛省錢上菜》將從7月20日起,每週日晚間8點提供降低食物成本但又不減風味的最佳對策。