近年國人養生風氣日盛，馬告的功效也廣泛被運用，除了原住民料理，坊間已有人將馬告風味融入各式餐飲料理與烘焙中。
花蓮最知名的原住民風味餐廳：秀林鄉〝達基力〞與光復鄉馬太鞍〝紅瓦屋〞，他們的馬告香腸、馬告鹹豬肉、馬告烤魚…獨特香氣帶著神秘魅力，早已風靡一時。
花蓮吉安鄉〝銘師父〞餐廳的米其林大廚阿銘師，更是將馬告創意料理發揮淋漓盡致，他將馬告用來滷肉、醃肉、熱炒紅燒、燉煮煲湯，風味絕佳，老饕迷醉。
花蓮唯一法式點心專門店〝邊境〞，留學法國返鄉創業的主廚賴慶陽，創造出全世界獨一無二的〝馬告巧克力〞，更是讓頂級的法式點心有了夢幻滋味。
至於曾經在2012年全國鳳梨酥大賽中獲得亞軍的花蓮「洄瀾薯道鳳梨灣」，更以〝馬告鳳梨酥〞勇奪2014年經濟部工業局舉辦的「幸福點心全國創意競賽」銀牌獎。
「洄瀾薯道鳳梨灣」負責人劉瑞祺說，尋找在地食材是他從事食品名產業最重要的信念。自己遊歷過許多地方，深覺台灣的物產豐饒，在地深耕的農業成為許多台灣人的驕傲，花蓮位處東部，也是原住民族群聚集最大宗的區域，而原住民許多特殊的香料、食材早就是許多料理的重要配角。在花蓮常常享用原住民美食佳餚，對其中的特殊香料〝馬告〞風味著迷不已的劉瑞祺，每年特別向花蓮縣萬榮鄉紅葉村的原住民朋友viyoung購買〝馬告Makauy〞，慢火烘焙後將之研磨、攪拌、經過多次試驗，製作出顛覆味覺的〝馬告Makauy鳳梨酥〞。