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搞怪!挫冰變蛋糕 提拉米蘇「冰」挫的

TVBS/ 2014.07.15 00:00
夏天熱爆,冰品業者搞創意,雲林一家冰店主打冰、料分離,一次拖盤上桌,一碗清冰旁邊6種配料,個別用小調羹分開裝,想吃自己加,像是在吃西餐一樣,另一家南投冰店,推出剉冰做的提拉米蘇,把挫冰變蛋糕,搞怪吃法吸引客人上門。 大碗公提拉米蘇端上桌,上頭灑滿可可粉,還有脆笛酥、玉米片裝飾,這碗提拉米蘇,其實是用冰挫的,老闆用清冰打底,將冰壓緊實鋪上紅豆,淋煉乳,再挫一層清冰,擠巧克力醬和鮮奶油,層層堆疊,最後灑上可可粉,加三球冰淇淋、鮮奶油裝飾就能上桌,顧客等不及,來上一口。 顧客:「奶油很綿。」 另一款情人節限定挫冰,外觀是白色愛心,鮮奶油蛋糕上頭用棉花糖點綴,裡頭也是一層挫冰、一層餡料堆疊而成,挫冰變蛋糕搞怪新吃法,顧客覺得很新鮮;另一家冰店主打冰、料分離,挫冰上桌不單是一碗公,而是一整個拖盤,上頭有一碗清冰,旁邊6個小調羹,裝有南瓜、蓮子、大豆、地瓜、薏仁等配料。顧客:「蠻精緻的。」 記者:「像貴婦下午茶的感覺嗎?」顧客:「有那麼一點啦。」 就只差一副刀叉,吃挫冰好像在吃西餐,打破傳統挫冰,一整碗冰料混雜,老闆說冰、料分開來吃,更能吃出食材原味,也讓民眾吃挫冰,也像喝貴婦下午茶感受。

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