夏天到，全台高溫「步步高升」，飯店餐廳在冰品上下足功夫。台北喜來登SUKHOTHAI泰式料理主廚許雪莉在今夏推出椰香冰紛樂、椰汁蛋蕉冰、綠椰仙蹤和芒果甜糯米等四款泰式「宮廷冰品」，道道費工。
名稱聽起來簡單的「椰香冰紛樂」，是過去擔任中泰賓館泰國餐廳的主廚，用綠豆仁、芭蕉葉磨成粉末，煮熟切成條狀，拌入熬煮過的椰奶，加入蒸熟的玉米粒，拌勻凝結成正統的手工泰式冰淇淋，冰淇淋綿密，口感豐富。
天成飯店集團旗下的蜂巢咖啡，先前推出銅板價的義式特濃霜淇淋，單日銷售數百支，可見炎夏的冰品消費力。蜂巢乘勝追擊推出新品「義式濃縮霜淇淋」和「美式漂浮霜淇淋」，開發濃縮咖啡配霜淇淋、冰美式咖啡配冰淇淋的新吃法。
芒果愛好者則有新選擇，瓦城集團非常泰推出夏季限定的芒果系列冰品，選用台灣人最愛的愛文芒果。「閃亮芒果雙享冰」一次可體驗刨冰和冰淇淋的雙重享受；其他「芒果椰香黑糯米」、「芒果椰汁西米爽」和「新鮮芒果汁」，也都是夏日消暑的美味選項。