回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: WiFi SpaceX 馮世寬

台北西華飯店迎中秋 限量推出手工港式月餅

yam蕃薯藤新聞/台北西華飯店 提供 2014.07.10 00:00
  今年中秋佳節,台北西華飯店特別推出四款手工製作的月餅,由超過20餘年經驗的怡園中餐廳主廚洪滄浪操刀,製作出多款富有港式風味的手工月餅。8月1日將開放預購,除了多年來廣受好評的「XO醬雙黃月餅」和「白蓮蓉雙黃月餅」的經典口味之外,更推出「伯爵桂圓單黃」與「養生堅果單黃」兩款創新口味,滿足更多饕客。   每顆月餅重量達190克,料多實在。餅皮猶如絲綢般的細緻,僅0.1公分薄,充分展現主廚多年累積的廚藝。食材上,除了嚴選緬甸的白鳳豆沙餡,來自宜蘭三星的鴨蛋,更具有畫龍點睛的作用,讓人直想一口接一口。   從月餅禮盒包裝設計的細膩度上,同樣可以發現品質的要求。今年西華提供兩款禮盒,「經典禮盒」為單層設計,內含白蓮蓉雙黃月餅、XO醬雙黃月餅、伯爵桂圓單黃月餅、養生堅果單黃月餅(各一入),以及附贈精緻茶包(四入);「豪華禮盒」為雙層設計,除了上層四款精緻月餅外,下層更精心附上貴妃烏龍茶、坪林包種茶(各一罐入)。 【XO醬雙黃月餅】- 經典西華風味 台北西華飯店最經典的月餅口味,精選味道鮮美甘甜的干貝、金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒等上等食材,以一定比例搭配火侯與時間的控制拌炒而成的XO醬,再配以主廚特製糖份較低但口感細膩綿密的白鳳豆沙餡與口感香滑、油亮飽滿的鹹鴨蛋黃,嚐起來帶有微辣的口感層次分明,是饕客最愛的經典口味。 【白蓮蓉雙黃月餅】– 傳統港式口味 嚴選台南白河蓮子去皮、去心蒸熟後磨成泥狀並除去多餘水份;再以等比例的糖、麥芽熬製後加入植物油拌炒至蓮子泥收乾即成蓮蓉餡。搭配上0.1公分薄的手工餅皮切開後透著光的白蓮蓉與香滑的鹹蛋黃一口咬下在口中形成微妙的平衡。 【伯爵桂圓單黃月餅】- 中西融合之淡雅風味 選用高品質伯爵茶粉,搭配台南冬山的桂圓,交織出清爽桂圓茶香風味。將緬甸白鳳豆蒸過後磨成細緻的豆泥,加入伯爵茶粉、麥芽糖、砂糖、花生油一起拌炒至水份完成收乾,最後再加入浸泡過高粱酒、散發濃郁酒香的桂圓肉,並且包入整顆來自宜蘭的鹹蛋黃。超薄餅皮、茶香、桂圓、和濃郁的鹹蛋黃一起入口,感受香醇的甜美滋味。 【養生堅果單黃月餅】– 多種堅果的健康選擇 選用被譽為最健康的零食,將白芝麻、白瓜子、葵瓜子、南瓜子、松子、杏仁角、枸杞七款堅果口味,配合細緻綿密的白鳳豆泥,加上油亮飽滿的鹹鴨蛋黃,創造出充滿層次感的港式月餅,其獨特口感讓人忍不住食指大動,適合闔家大小共同享用。

社群留言