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台灣之光陳立(吉吉):意外成果奪冠

中央商情網/ 2014.07.09 00:00
(中央社記者許湘欣台北2014年7月9日電)F-美食(2723)85度C研發部總主廚陳立(吉吉)奪得世界甜點冠軍歸國;他表示,重達18公斤的作品「深海藍畫映」是一次發現糖與巧克力竟能結合的意外成果。

85度C今天舉行父親節記者會,剛返台的陳立(吉吉)也在得獎後首度公開露面。陳立(吉吉)說,這次備受矚目的3D作品「深海藍畫映」結合拉糖與巧克力,其實是一次意外的發現結果。

他指出,過去一般的想法,巧克力是巧克力,屬於油脂類,糖是糖,屬於水溶性,可說從未有人想過兩者可結合。

他自己也是因為一次意外,不小心將巧克力滴到糖裡面,結果拿不出來,才意識到兩者竟然可以結合,進而開發出這次作品。

重達18公斤的作品「深海藍畫映」由於以3D呈現,平衡極為重要,評審團也相當意外竟然可以有這樣的成果。

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