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樂閱讀/讓挑食的孩子說YES!地瓜起司煎餅

優活健康資訊網/(企劃中心/綜合整理) 2014.07.08 00:00

就算是愛挑食的孩子,也會喜歡的地瓜起司煎餅,是利用其中香甜的地瓜和起司來補充孩子所需的維生素和鈣質,讓孩子吃得頭好壯壯,營養滿分!

材料/地瓜(中)3顆(300公克)、青椒丁2大匙、紅甜椒丁2大匙、罐頭玉米2大匙、雞蛋1顆、牛奶1/4杯、切達片裝起司2片、鹽1/2大匙、食用油少許。

作法/

1)將煮熟的地瓜去皮後,用湯匙壓碎。

2)再將地瓜泥加入青椒丁、甜椒丁、玉米粒、切碎的起司片一同攪拌。(玉米粒要記得瀝乾!)

3)等所有材料攪拌均勻後,再加入雞蛋、牛奶、鹽攪拌。

4) 最後在平底鍋裡倒入食用油預熱,用湯匙舀起攪拌好的地瓜泥放入平底鍋裡,以中火煎至金黃色即可。(本文作者/李惠永)

(摘自/1天1道,吃出聰明腦力餐/台灣廣廈出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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