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甜點大賽奪冠 陳立?創意奪目

中央社/ 2014.07.06 00:00
(中央社記者許湘欣台北6日電)烘培界台灣之光再添一人,85度C主廚陳立?以巧克力工藝作品「深海藍畫映」吸引評審目光,奪得世界廚師協會(WACS)「2014全球甜點廚師大賽」冠軍。

這次的競賽主題為:溝通、運輸或水。參賽者須於不到10個小時的時間內完成3種指定項目的盤飾甜點、巧克力蛋糕與巧克力工藝品。

85度C指出,身為研發部總主廚,陳立?將主題巧克力工藝的作品命名為「深海藍畫映」(The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean),透過3D概念的多角度呈現,將即將瀕臨絕種的海洋最大生物-大翅鯨,以躍出水面的姿勢,美麗又壯觀的矗立在水晶糖柱之上做為創意發想。

這項作品欲傳達地球環境正逐漸遭受人為破壞,生物們想掙脫現存環境,突破畫框到嶄新的世界中,也表達出必須更加珍惜現在所擁有的資源,共同守護這美麗的星球。

85度C表示,氣勢磅礡、栩栩如生的巧克力工藝作品「深海藍畫映」,從最初的作品構圖設計到配方調製,至最後修訂作品後不斷地練習,陳立?前後耗費為期一年時間、平均每日花費超過15小時來琢磨所有細節,堪稱嘔心瀝血之作,也成為這次全球甜點廚師大賽評審吸睛焦點,更讓他擊敗來自全世界頂尖代表,榮獲冠軍殊榮。1030706

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