這次的競賽主題為:溝通、運輸或水。參賽者須於不到10個小時的時間內完成3種指定項目的盤飾甜點、巧克力蛋糕與巧克力工藝品。
85度C指出,身為研發部總主廚,陳立(吉吉)將主題巧克力工藝的作品命名為「深海藍畫映」(The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean),透過3D概念的多角度呈現,將即將瀕臨絕種的海洋最大生物-大翅鯨,以躍出水面的姿勢,美麗又壯觀的矗立在水晶糖柱之上做為創意發想。
這項作品欲傳達地球環境正逐漸遭受人為破壞,生物們想掙脫現存環境,突破畫框到嶄新的世界中,也表達出必須更加珍惜現在所擁有的資源,共同守護這美麗的星球。
85度C表示,氣勢磅礡、栩栩如生的巧克力工藝作品「深海藍畫映」,從最初的作品構圖設計到配方調製,至最後修訂作品後不斷地練習,陳立(吉吉)前後耗費為期一年時間、平均每日花費超過15小時來琢磨所有細節,堪稱嘔心瀝血之作,也成為這次全球甜點廚師大賽評審吸睛焦點,更讓他擊敗來自全世界七大洲頂尖代表,榮獲冠軍殊榮。1030706