回到頂端
|||

蕃新聞

添加物OUT 手搖飲搭小農水果求天然

TVBS/ 2014.07.05 00:00
天氣悶熱手搖飲料和挫冰,成了消暑聖品,最近也紛紛吹起「原味水果風」,有業者跟台灣各地小農配合進水果,手工熬煮,至少1天前要提前準備,不加化學添加物,做出來的飲料味香濃郁不死甜,也因為食材都是特選,成本高達4成;另外一家冰品店研發「果醬冰」,同樣用新鮮水果,花12小時製作,直接加在清冰上。 左右來回搖均勻,店員倒出特調紫紅色飲料,鮮艷顏色,但化學物out,標榜百分百純天然。手搖飲料店總經理古碧玲:「我們的番茄那個清甜味特別(多)。」 特選屏東蕃茄打成泥,花2小時熬煮,宜蘭的紅肉李果醬,同樣也看得到果肉,這家手搖店走自己的風格,上山下海,和台灣各地小農配合進水果,搭配有機茶,特調飲料。手搖飲料店總經理古碧玲:「土鳳梨,我已經等待它大概半年了,那當然大家會講說,那有金鑚鳳梨、蜜鳳梨,但我就想用土鳳梨,直接成本大概佔到4成。」 像台東原住民採收的野生桑甚,酸香不澀,客人購買前還可以到聞香區,聞聞哪款茶最香。客人:「比較不會有負擔,那我們自己也是比較挑。」 另外一家業者也專挑麻煩事做,鳳梨蘋果切塊,加糖攪拌均勻,冷藏12小時,手工製作,黏稠果醬閃耀天然果膠色澤,一大匙果醬直接放在清冰上,點綴花茶糖水,旁邊再加上4種新鮮水果,「果醬冰」大功告成。客人:「因為它是水果,就覺得比較健康、比較養生。」 果醬冰業者尹韶如:「(果醬)都只有單純的現切水果,然後糖還有檸檬,甚至也沒有加水。」 果醬加冰,獨特新吃法,拒絕化學添加物,強調當季食材,冰品、手搖飲料吹起原味水果風。

社群留言