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專供芒果冰 果農不擔心滯銷

中央社/ 2014.07.04 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣4日電)台灣的芒果冰夯到國外,屏東枋山鄉芒果農楊泰明全年供應台北知名芒果冰店,不擔心芒果滯銷。

台灣的芒果冰名聲夯到國外,成為與鳳梨酥齊名的台灣美食,韓國實境節目「花漾爺爺」遊台灣,節目中指名要吃台灣芒果冰,可見連韓國人都瘋台灣芒果冰。

屏東愛文芒果產期即將進入尾聲,楊泰明與台北知名芒果冰店合作全年供應芒果,這幾天,他趁著產期結束前,將芒果切丁急速冷凍。

「這批芒果採完,整個屏東芒果就告一段落」,楊泰明說,今年特別將產期調慢,主要就為了供應芒果冰店,他說,5年前與冰店開始合作,以前,一年不到10噸,隨著冰店家數增加及到海外擴展,需求量增加,現在1年供應30噸,除部分網購宅配及直銷外,就不再接單了。

為求芒果切丁後的品質,楊泰明和冰店老闆張智閔合資蓋了急速冷凍庫,新鮮芒果送到加工室,經刨皮、切塊後即刻送到-40℃的冷凍庫,不到30分鐘就結成芒果丁冰塊,解凍之後仍然保有鮮美口感。

楊泰明表示,切出來的芒果丁約2立方公分大小,有些是條狀,而且要「丁丁」分明,不能「牽絲」,這樣消費者吃了才會順口。

業者與果農合作,並且以冷凍方式保存芒果丁,芒果冰已不只是夏日聖品,現在一年四季都吃得到,楊泰明說,現在產期將結束,吃不到剛採下來的芒果,改吃芒果冰,也是另一種享受。

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