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前進中東 鼎泰豐明年杜拜展店

中央商情網/ 2014.07.04 00:00
(中央社記者蔡和穎台北2014年7月4日電)鼎泰豐前進中東!鼎泰豐董事長楊紀華今天表示,預計明年初將在杜拜開分店。這將是鼎泰豐在中東開的第一家小籠包店。

楊紀華今天上午與美國在台協會處長馬啟思和美國名廚吉爾摩挑戰小籠包,拓展美食外交,他受訪時透露,鼎泰豐明年第一季將在杜拜和菲律賓展店。

楊紀華說,3個月前到杜拜考察,小籠包不只受到亞洲人、歐洲人喜愛,中東人也喜歡。因應宗教文化,預計開在繁華購物中心的杜拜店,將販售雞肉、羊肉和牛肉小籠包。

鼎泰豐多年在回教國家印尼展店時,入境隨俗,以雞肉取代豬肉,獲得好評,至今印尼有12家分店,豐富鼎泰豐開拓中東市場的餐飲經驗。

目前鼎泰豐在全球有102家分店,今年在雪梨拓展3家新店、雅加達1家、新加坡1家、泰國1家、大連1家、澳門新店才剛開幕。

今年下半年鼎泰豐預計在大陸廣州展店,目前台灣有9家分店,也可望在新光三越南西店增設據點。

海外頻拓點,國際化服務也是鼎泰豐追求的目標,去年開始,陸續有俄羅斯、波蘭、日本和韓國等學生慕名前來實習,或打工度假。

23歲的塞爾維亞實習生馬奎拉(Jovana Macura)受訪表示,她在塞爾維亞大學就讀旅館及餐飲管理,苦尋在亞洲領導品牌的實習機會,於是在今年1月到台灣,應徵鼎泰豐實習。

馬奎拉笑說,歐洲沒有小籠包,她試做鼎泰豐要求的黃金18摺小籠包,小籠包皮薄,鼎泰豐又要求品質,「非常困難」。

她表示,實習6個月來,她學到最多的是鼎泰豐高規格服務,每個來鼎泰豐的客人都像在家吃飯般舒適,這對像鼎泰豐這麼大的餐廳來說,要做到極不容易。

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