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父親節溫馨感恩宴 經典粵菜滿足父親的胃

欣傳媒/欣傳媒 2014.07.04 00:00

欣傳媒 | 綜合報導

進入熱情洋溢的夏天,適逢即將到來的父親節,擅長將頂級食材不斷推陳出新的華泰大飯店,這次以「經典粵菜話家常」的概念推出「父親節溫馨感恩宴」,包含古早剉冰山、XO醬蘿蔔糕、港式燒味盤、燕窩海皇羹、碧綠雙脆巢、鮑魚燒賣皇、鳳筋一品雞、干貝福建飯等經典名菜,並以溫馨88獨享感恩價一桌,讓家人齊聚犒賞辛苦的爸爸。

父親節溫馨感恩宴,經典大菜首推燕窩海皇羹和鮑魚燒賣皇,燕窩海皇羹是由火腿高湯長時間燉煮,放入干貝、蝦仁、蘭斑魚肉等高蛋白質海鮮食材,以清爽甘甜的海鮮搭配養顏滋補的燕窩,堪稱養生料理中的皇帝級湯品。而顆顆色澤玉潤的鮑魚燒賣皇,以經典港式點心代表的燒賣為底襯,大手筆放上頂級吉品鮑魚點綴,層次中帶有咬勁的口感,讓每每來品嘗的客人都有一種欲罷不能、一口接一口的華麗感受。

伴隨持續炙熱的豔陽天,特別祭出復古古早味剉冰山,選用綠豆、湯圓、仙草、蜜瓜、西瓜等八種佐料與水果,堆砌出色彩斑斕、引人食指大動的巨無霸大冰山,讓您和最親愛的爸爸,一起享受這令人難以忘懷的盛夏時光!

開胃聖品「梅汁番茄」和「XO醬蘿蔔糕」,是伍師傅的獨門祕方開胃菜,梅汁番茄嚴選新鮮的番茄,以熱水去皮後用糖和醋浸泡一整天,微酸微甜的口感將番茄的原味襯托得恰如其分,在炎炎酷暑的夏日更有去油解膩的功效。XO醬蘿蔔糕則是先以蒜蓉、紅蔥頭和紅辣椒等香料構成的干貝XO醬爆香,逼出甘甜並富有層次的微辣感,再將切塊炸過的粵式蘿蔔糕一起拌炒,外脆內軟的雙重口感,將經典港點蘿蔔糕表現得淋漓盡致。

「港式燒味盤」特選半肥帶筋的梅花肉,炙烤至表皮金黃酥脆再淋上粼粼蜜汁,搭配華泰招牌烤鴨和爽口的絲縷海蜇絲,構成了考驗功夫底藴的港式燒味盤。「碧綠雙脆巢」使用扇貝、象拔蚌和黃紅彩椒大火拌炒後,放上以時蔬襯底的黃金脆巢,帶有嚼勁與酥脆雙重口感的碧綠雙脆巢,絕對能滿足喜愛嘗鮮的您!

最後壓軸的是「鳳筋一品雞」和「干貝福建飯」,鳳筋一品雞是以麻辣醬醃製鳳筋的同時,將蒜頭和雞肉經過數個小時的悶煮,使軟嫩的雞肉吸附滿滿的蒜香,最後再將鳳筋和蒜頭雞一起加入麻辣醬、蒜苗、洋蔥等提味香料,一道有麻、有辣、有香、有鹹的鳳筋一品雞飄香上桌,配上包覆滿滿干貝、雞粒、海鮮、蔬菜與香菇的干貝福建飯,滿嘴的幸福滋味,身邊陪伴的是家人滿滿的愛意,構成了今夏最簡單美好的幸福記憶!

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