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團團圓圓 「餡」做的好滋味

大台灣旅遊網/林亞聰 2014.07.03 00:00
  近年來,食材的講究及忠於原味的抬頭,讓傳統小吃手作的原始美味,其食材的滋味及營養,更凸顯了一種無可取代的記憶。

  在台中漢口路,有家湯圓傳承了30年,老闆古先生更是一搓半百的時光,沉浸在湯圓這傳統美食上;在食材上面更是用心,油蔥酥的自製,精選豬前腿肉都是最佳食材呈現;而入口難忘的Q彈外皮,其Q度厚度猶如老闆待客之道,和善而渾厚。店內湯圓採用的是新舊糯米的搭配製作,湯圓內餡裡,更是融入本身是客家人的味道,讓在外的客家人也能有懷念的滋味。

  「團團圓圓」是店家的招牌,象徵著湯圓的原始含意,既是團圓又是吉祥,甜甜鹹鹹的滋味,更為滿足;這樣堅持現做新鮮的美味,不會隨著光陰的流逝而走味,在充斥著各種人工味精的現代中,傳承的除了是原始的美味,更是一種人情味啊!(攝影/林亞聰)

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