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「82天沒發霉」? 知名甜圈遭疑加防腐劑

TVBS/ 2014.07.03 00:00
知名的美式甜甜圈進軍台灣後,幾乎天天大排長龍,不過民眾卻投訴,4月12日買的甜甜圈,直到今天過了82天卻都沒有腐敗沒有發霉,糖霜依舊保持完整,甚至有香氣,讓投訴民眾懷疑甜甜圈放了防腐劑,讓他不敢再吃,甜甜圈業者喊冤說原物料都沒有添加防腐劑,但為什麼可以放了82天都沒有壞,過去曾有科學解密,有可能是因為甜甜圈經過油炸相當於脫水又裹了糖霜,等於加了天然的防腐劑,又放在冷氣房,所以外觀看起來比較不容易變質。 投訴民眾潘先生:「這個甜甜圈大概是4月初清明節後購買的。」 人氣排隊甜甜圈看了卻沒食慾,因為這個甜甜圈已經放了長達2個半個月。投訴民眾潘先生:「我覺得太可怕了,這種東西大概這輩子以後都不會再買。」 質疑甜甜圈放了防腐劑不敢再吃,潘先生說同事,4月12日買了一大盒甜甜圈,4月22日發現還剩下兩個沒吃完,很好奇為什麼放10天還沒爛,開始PO臉書紀錄,第25天外觀依舊沒變化,第53天聞起來還香香的,到7月2日整整82天甜甜圈外觀沒變形、沒融化、沒有臭酸更沒發霉,好奇怪! 民眾:「這個可以放多久?」甜甜圈店員:「1天,24小時,因為我們都是當天現做,沒有添加任何防腐劑。」 店員掛保證,甜甜圈絕對沒防腐劑,但北市衛生局檢驗專家看了也嚇一跳。北市檢驗室主任:「這很多天已經硬掉了,經過油炸,它的水分其實很低,再來就是它的外觀,它有舖了一層糖,糖也會隔絕外界水分。」 過去也有科學實驗證實,甜甜圈經過高溫油炸水分變少,全身裹糖霜等於加了天然防腐劑,而潘先生又放在有空調的環境,等於脫水乾燥,因此不容易發霉,如果改放在30度高溫的後車廂,半小時時間糖霜開始融化。 美式甜甜圈公關潘素慧:「我們有經過SGS檢驗,原物料裡面不含防腐劑。」 跟剛買來的比一比,糖霜濕潤沒有乾乾的,新鮮的麵包柔軟有彈性,放了82天被風乾已經變餅乾,到底有沒有放防腐劑必須送檢才有答案,專家提醒,甜甜圈24小時即使沒發霉也不要再吃,以免食物中毒。

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