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店員好忙!咖啡、霜淇淋、烤地瓜 樣樣會

TVBS/ 2014.07.01 00:00
超商服務越來越多元,店員似乎也變得必須身懷絕技,像是最近流行霜淇淋,只要有賣霜淇淋的超商,店員都得事先學會操作霜淇淋機,還有超商賣烤番薯,店員就得學會掌握番薯的熟度和甜度,甚至有人專門去上課,了解咖啡豆知識,賣咖啡時要和客人分享,最近有超商試賣鬆餅,店員也去上烘焙課,這些小尖兵,造就超商事業大版圖。 下午三點多,超商店員好忙碌,客人集中同一時間結帳,10幾個人來來去去,這邊才結束,店員立刻轉身到霜淇淋機台,忙碌中沒忘記消毒,洗手、擦乾,再拿起酒精噴一噴,才開始製作霜淇淋,一次做好5份趕緊交給客人,馬不停蹄又轉身回到櫃台。 店員:「現烤鬆餅,上市喔!」 什麼?店員還要會「烤鬆餅」?超商新產品測試,店員早就學好烘焙技術,什麼也難不倒。店員:「公司有派我們去受訓。」記者:「有受訓?」店員:「對。」 民眾:「一下子結帳,然後跑過來用咖啡,然後跑過去要推東西進來這樣。」 民眾:「真的很忙碌!」 超商店員不再只是會結帳搬貨,周邊服務越來越多,他們也得學會各種功夫 ,補茶葉蛋、熱狗上架、關東煮高湯不能見底、影印、煮咖啡,到最近夯到不行的霜淇淋,甚至是售票機台有問題,也是由第一線的他們來解決。 店員:「蕃薯好了!歡迎選購。」 賣烤地瓜,得上地瓜教室先學習熟度、甜度,通通由店員掌握,教育訓練店長至少要學一個月,另一家超商賣咖啡,也從門市中挑店員培訓成「咖啡達人」,包括咖啡豆知識、風味品評,還要到專業教室去上課,身懷絕技的超商店員,薪水沒有比別人多,反而賺到的知識是自己的,統一超商去年營收突破2千億,全家超商突破537億元,超商全方位獲利,這些駐店幕後忙碌的小尖兵,功不可沒!

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