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AIT國慶料理 名廚推「美豬」入菜

TVBS/ 2014.06.30 00:00
美國國務院派了10位知名主廚要做美食外交,而其中一位來到台灣,除了製作國慶菜之外,更用美食推廣美國豬肉,事實上,因為這陣子豬隻染病,台灣跟去年同期相比,就少了52萬頭豬,一度讓豬肉價格飆高,這個缺口,美方希望能進口豬肉補齊,對政府形成不小壓力。 沾滿特製香料的豬肉排,煎鍋裡滋滋作響,不一會功夫就飄出陣陣香味,趁熱夾進麵包裡,放上新鮮蔬菜,這就是今年AIT美國國慶指定菜。美國國務院請了10位美國知名主廚,到各國做美食外交,Bryce Gilmore到台北,用美食告訴台灣人,美國「豬」料理很美味! 學生有樣學樣,馬上動手做做看,同樣是豬肉,台灣豬、美國豬,到底吃起來有沒有不一樣?學生:「美國的會比較嫩一點,美國豬會比較Q一點,就比台灣的有一點嚼勁。」 接受度這麼高,現在讓專業的來,嚐嚐台灣掛包,現場比一比!主廚Bryce Gilmore:「這跟我的做法不同,從香料到煮的方法,很好吃。」 AIT大力推廣美國豬肉,因為近年來,美國豬已經佔台灣進口的5成,只是考量台灣人飲食習慣,含有萊克多巴安的豬肉,只能暫時say sorry,但因為PED導致小豬大量死亡,跟去年同期相比,就少了52萬頭豬,這缺口,美方當然希望能進口補齊。 農委會畜牧處副處長朱慶誠:「委婉的講,它不是施壓,是表達關切啦,(政府)把台灣面臨的狀況也告知美國,現階段當然它的立場,我們能充分了解。」 先前萊克多巴安美牛進口風波不段,現在面對美豬「關切」,政府繃緊神經應對。

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