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溫度折扣!越熱越便宜 火鍋店夏季吸客

TVBS/ 2014.06.30 00:00
夏天高溫,火鍋業績下滑,台中火鍋業者祭出高價位的牛肉片、大白蝦,單品滿一送一,和另一間夏季限定水果鍋,用清爽口感搶客,業績拉抬2成;還有麻辣鍋最新推出,以氣象局公佈氣溫來做價格折扣,像是33度,100減33就打67折,等於說天氣越熱,吃火鍋越便宜,來客數在冷門時段多出2成。 麻辣鍋滾燙冒煙,夏天一想到,提不起食慾,但幾個年輕人,麻辣鴨血一口接一口,原來業者殺很大。麻辣火鍋店吳組長:「今天是33度,單點肉盤、菇類、蔬菜,就是有打67折。」 店門口大大的招牌,依據11點半氣象局公佈當地氣溫,像是35度,就有65優惠;天氣37度,消費打63折,天氣越熱,吃火鍋越便宜。肉類平均省80到100元,菇類和蔬菜也便宜20到40元。 消費者:「今天來的時候,不知道有這個活動,在門口看到很興奮,所以可能這個禮拜會來2到3次。」 3個大男生,結帳消費現省了400多元,用天氣溫度決定火鍋折扣,業者要你不怕熱,到火鍋店報到。麻辣火鍋店吳組長:「下午2點到5點,(來客數)提升1到2成。」 夏天拚鍋,另一家業者從視覺下手,帝王蟹、蝦子、肉片,一次上菜就是5盤,層層擺盤像英式下午茶,桌面不凌亂,能放的食物多更多,讓人感覺涼快一點,飯後甜點冰淇淋,擺在店門口最顯眼處,堆疊成壯觀冰淇淋小山,打心理戰,讓人從店外看就涼,業者說生意好4成。 加進甘蔗、蘋果、柳橙和高麗菜,下鍋熬煮1小時,水果鍋湯底,過濾後就能上桌。甘醇帶點柳橙酸味,增加清爽感,推出夏季限定的明星鍋物,生意好2成。火鍋店員:「今天的買一送一,是prime牛小排。」 還有火鍋店,打出單品買一送一,這道prime牛肉980元,可以買到2份,大白蝦480元,新鮮上桌2大盤,優惠帶動客單價,業績拉抬2成。各家業者出招,清爽、降溫、折扣戰,讓火鍋越熱越賣。

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