【水腫】主要對症蔬果：西瓜、小黃瓜、甜椒
一般來說，水腫可分為「生理性」及「病理性」2大類。生理性水腫主要是由飲食太鹹、缺乏運動等因素所造成。鹽分過高的飲食，會降低腎臟分泌尿液的功能，使體液過度蓄積而形成水腫；而長期站立或坐著工作，也可能使血液循環不佳，出現下肢水腫。病理性水腫則多半是由嚴重的疾病所引起。
此外，還要避免食用鈉含量高的食物，如醃漬食品、罐裝番茄汁、味噌等，皆會造成水分滯留體內，導致水腫。
消除水腫需補充的營養素
【鉀】
鉀有利尿作用，可排除體內多餘水分，以及維持細胞內外水分的平衡；缺乏鉀會出現水腫的情況。鉀含量豐富的食物以蔬菜水果居多，如菠菜、蘆筍、甜椒、香蕉、木瓜、奇異果、番茄、柳橙等。
由於鉀是水溶性礦物質，很容易在烹調或是浸泡的過程中流失，最好是用生食的方式， 例如做成蔬果汁，就是很好的方式。
【維生素B1】
維生素B1缺乏，容易造成手腳浮腫。因為維生素B1很容易在加熱過程中被破壞，也易溶於水，因此常吃油炸食品、加工食品和速食者，很容易有維生素B1不足的情形。若想補充維生素B1，可多吃青江菜、菠菜、油菜等綠色蔬菜及五穀雜糧。
【維生素B6】
維生素B6是天然的利尿劑，可促進排尿、改善排尿困難；缺乏時會造成貧血，增加水分的堆積。建議可從酵母菌、小麥胚芽、高麗菜、番茄、橘子、香蕉等食物中攝取。
平時因久坐辦公室、缺乏運動、喜歡吃重鹹食物、暴飲暴食損傷腸胃及腎臟、久病服藥損傷肝腎，皆會造成水分代謝不良，形成水腫。
醫師的小叮嚀
建議平時宜多運動， 飲食口味清淡、用餐定時定量、不亂服成藥加重肝腎的負擔。食材方面，可多選擇冬瓜、紅豆、薏仁、玉米鬚、小黃瓜等，都有不錯的利尿功效。
【蓮霧鮮橙汁】
利尿消腫
材料：蓮霧200克，柳橙汁120c.c.
作法：
蓮霧洗淨切塊。
將蓮霧、柳橙汁60c.c.倒入果汁機中攪打均勻。
再將剩餘的柳橙汁倒入作法2中打勻，即可飲用。
為什麼蓮霧鮮橙汁能利尿消腫？這道飲品含豐富的維生素C，可增強免疫系統，幫助身體對抗病毒與細菌；富含水分的蓮霧，具有利尿消腫、消暑潤燥的功效。
【西瓜小黃瓜汁】
消除水腫
材料：西瓜300克，小黃瓜２根
作法：
西瓜去皮切小塊；小黃瓜洗淨切塊。
所有材料放入果汁機中打勻，即可飲用。
為什麼西瓜小黃瓜汁對腎臟病患者有益？西瓜性寒味甘，有清熱解暑、利尿除煩的功能。高溫所引起的煩渴、中暑、昏沉、泌尿系統感染、腎炎、水腫、口舌生瘡的人宜多食用；但胃寒溼盛者不宜。還有小黃瓜具有利尿的效果，對腎臟病所引起的浮腫，有消腫的功效。
【黃瓜蜜梨汁】
清熱消腫
材料：小黃瓜30克，梨子2顆，檸檬25克，冰開水50c.c.
調味料：蜂蜜2大匙
作法：
水果洗淨。小黃瓜切丁；梨子去核切塊；檸檬去皮切塊。
作法 1放入果汁機中，以高速攪打成汁，倒入杯中，加蜂蜜調味，即可飲用。
喝黃瓜蜜梨汁能消除水腫？小黃瓜含有黃瓜.和葫蘆素Ｃ，可促進身體新陳代謝運作，搭配梨子潤腸通便、降血壓的功能，可有效消除水腫。
本文出自人類智庫《220道神奇對症蔬果汁》
