1989年水雉被公告為第二級珍貴稀有保育類動物，2000年間，全台水雉不到50隻，當時的台南縣政府在官田鄉（今日的台南市官田區）劃設水雉復育區（今日的水雉生態教育園區）復育水雉，面積15公頃。
負責管理水雉生態教育園區的台南市野鳥學會統計，去年全台水雉超過500隻，較10多年前成長逾10倍，其中470隻在台南。
台南水雉復育仍集中在水雉生態教育園區，近6年來，水雉在園區築巢繁殖數，屢創新高，以去年為例，園區水雉築了145個巢，下了575顆蛋，孵化出360隻雛鳥。
水雉多在5月至9月間菱角栽種期間開始築巢，水雉園區因有人保護管理，又有菱角田，水雉較早築巢，今年4月就發現第一個巢。園區外菱角田5月開始栽種，才見到水雉築巢的蹤影。
鳥會人員表示，園區水雉築巢較少受到人為干擾，但園區外水雉築巢也逐漸受到菱農的重視，一來水雉築巢不會妨礙菱角栽種，二來又能領到補助，相對讓水雉復育風險更低，未來水雉數量再創新高是可預期的。