飯店主廚推北京小吃　愛相隨台中飄香

　　老闆是來自北京的李卓，擁有10多年中餐、西餐料理經驗，曾任多家星級飯店主廚，資歷手藝均渾厚精湛。因為愛情，他選擇長住台灣，與老婆開立「京味兒碳烤羊腿」，將故鄉北京味兒帶來台中，各式涼菜小吃與麵食，加上招牌碳烤羊腿，要將中華料理的道地風味，一一完美呈現。

　　店內招牌「碳烤羊腿」，超大份量足足有1.5公斤重！選用澳洲綿羊，肉質嫩、無騷味，整隻羊後腿用蔬菜泥浸泡兩天，去腥提香，客人點用後再放置炭火烤上40分鐘，撒上孜然粉、小茴香與鹽、胡椒調味，原汁原味的北京烤羊腿，五分熟熟度上桌，邊烤邊吃風味更佳。

　　而店內人氣高居不下的羊肉串，是北京常見的小吃，李卓說，到北京胡同轉個兩轉，通常會見到個好幾攤！京味兒燒烤羊肉串風味道地，孜然香與羊肉相得益彰，肉質選用部位肥瘦均含，口感不過乾，嚐過一支保證上癮！

　　除羊肉外，麵食也是來京味兒用餐的一大飽福。天天手擀麵條，咬勁足、口感佳，「茄丁打滷麵」裡有炸過的茄丁與滷過的五花肉，加上勾芡湯面，手擀麵、手感麵，一碗幸福全在裡頭。而店內的桂花烏梅湯醇潤味好，是夏日的消暑聖品。

　　老闆李卓運用自身經驗，融合中、西餐料理手法，將北京胡同裡的迷人風味帶到台中巷弄，來一頓道地北京小吃的饗宴！（攝影／廖祐笙）

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