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「面壁」吃火鍋、烤肉! 餐廳搶單身客出招

TVBS/ 2014.06.26 00:00
單身人口越來越多,許多業者也看準這「一個人」的商機,有人賣魚不再一尾一尾賣,而是切成「半月形狀」,一小片一小片賣,還有火鍋和烤肉店,規劃出就算1個人來用餐也不怕尷尬的座位區,有烤肉店規劃吧台區,營造像是居酒屋的氣氛,還有餐廳配備個人小電視,就算1個人用餐也能很自在。 客人坐定位,打開專屬電視機,看起來像是在髮廊,但其實這裡是火鍋店,整排座位靠著牆設計,客人得「面壁」吃鍋,但因為吃相不怕被人看,還能看電視,這些位置很受「1個人」歡迎。民眾:「不必擔心只有1個人會尷尬。」 吃火鍋不用先揪團,1個人也很自在,比起2、3個人一起吃的家庭桌,這邊1人桌的業績反而逐年成長,還有這裡吃到飽烤肉店,也不怕自己1個人來用餐,吧台區1人1個小火爐,想吃什麼自己烤,偶爾還能和店員抬槓,感覺就像在居酒屋,1個人也能吃得很自在。燒烤店店長小安:「男生居多,可能就吃個飯、看看手機。」 不只餐廳搶單身或1人商機,水產加工業者也改變賣魚方式,以前各種魚急速冷凍、一尾一尾賣,後來小家庭變多了,切頭去尾半隻賣,現在則是越小越好,冷凍魽魚被切成半月形,搭配醬料一起賣,民眾只要把它放進烤箱,等10分鐘就能上桌,剛好1個人的份量,1餐就能吃完。漁產董事長劉天和:「他只要退冰就能料理,完全不用動水清洗,也不用動刀。」 說穿了就是看準大家怕麻煩的心態,消費市場量多不見得受歡迎,逆向提供「1個人」的商品,反而創造更多人的商機。

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