記者田欣雲／哈爾濱報導
人說東北有三寶，人參、貂皮、烏拉草；東北新三寶，人參、貂皮、鹿茸角，但您聽過東北「強壯」三寶嗎？除了大補元氣的長白人參，鹿茸這回換成了鹿鞭，而第三種食材，則是台灣遊客生眼睛沒看過的超驚悚食材「林蛙」。
在哈爾濱馬迭爾賓館(Modern Hotel)的宴席上，這道「林蛙燉土豆」剛上桌，霎時引起席間一陣騷動，不為別的，只因這珍饈外型太過驚恐！黑不溜丟的十幾隻林蛙頭朝內，像正在進行某種宗教儀式般、排成一圈，不僅隻隻外型清晰可辨，纖細的四肢連同小手俱在，使我更增添幾分拒於口外的信念。
「哎呀！這是好東西，平時吃不到，可別浪費啦！」同桌的東北大哥看不過去，向我們這群台灣食客好好地介紹一番林蛙的好處，什麼女生吃了養顏美容啦、男人吃了滋補強壯之類的話，我們真是聽不進去，「這一隻可要一、兩百人民幣呢！」掐指一算，哇！這長約十公分左右的小蛙，竟然賣得跟一客牛排一樣貴！於是有人自告奮勇，準備來和這東北之寶進行第一次接觸，沒想到，竟又是另個驚嚇的開始。
原來，這些上桌的母林蛙，即是大名鼎鼎的「蛤士蟆」、「雪蛤」，與台灣常見的田雞相比，腿上的肉少得可憐；把肚皮朝上，拿筷子一戳，「啵」地一聲切開，裡頭被卵巢、輸卵管、白色脂狀物包圍的，是滿滿黑卵。嘗看看味道：蛙皮部分，有醬料調味的鹹香，而肚子裡白嫩脂肪帶點血色，咬起來口感類似嚼豬皮，但更軟些；黑硬蛙卵卻清淡無味，還會塞牙縫呢！
。（記者田欣雲攝影）
林蛙產自東北長白山森林，自清代就被視作食材中的「八珍」之一，我們今日所說的「蛤士蟆」即來自滿語，有傳言道慈禧太后駐顏祕方，除了燕窩之外，也愛服用雪蛤，「林蛙燉土豆」則是東北一般常見的林蛙料理方式。
如果您沒勇氣吃這道燉林蛙，來到1906年開業的百年老店馬迭爾賓館，至少要試試它們家遠近馳名的「馬迭爾冰棍（冰棒）」。外型樸實的馬迭爾冰棍，有點類似台灣的古早味枝仔冰，沒有過多調味修飾與香料，吃起來清甜帶點奶香，無論冬夏，冰棍的生意一樣暢旺，當地人說，冬天吃冰棒，體內與外頭溫度調合，與南方人夏天吃火鍋、吃完通體舒暢是同樣道理。