飲料也會造成安全性的問題，就在於糖分是否攝取過量。最近，街上和電車經常可以看到有點肥胖的孩子。我們很容易就能想像，原因之一就在於過量飲用糖分多的果汁。
市售的可樂、果汁和汽水等飲料，每瓶（五百毫升）蘊含五十克左右的糖分，熱量則在二百五十大卡左右。要是每天飲用這種飲料，同時食用洋芋片或其他高卡洛里的點心，再吃三餐的話，就會變得有點肥胖，還容易造成高血壓。
因此，無卡洛里的合成甘味料乙醯磺胺酸鉀、三氯蔗糖和阿斯巴甜，才會任意使用在飲料當中。然而糖分原本就是身體重要的能量來源，絕不是「壞蛋」。尤其是葡萄糖，更是腦部唯一的能量來源。所以絕不該拒絕糖分，反而要積極攝取。問題在於「攝取過量」。
我們食用三餐，藉此攝取營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質和膳食纖維。其中，碳水化合物、蛋白質和脂肪會變成熱量。附帶一提，碳水化合物（含有糖分）與蛋白質每克有四大卡，脂肪每克有九大卡。
碳水化合物與脂肪是體內主要的熱量來源，有助於維持身體機能。然而要是攝取過量，就會累積下來而沒能燃燒殆盡。這時，碳水化合物會以脂肪的形式，累積在皮下和內臟中。當然，糖分也是碳水化合物的一種，會變成脂肪累積下來。這就是造成肥胖的原因。
另外，蔗糖（砂糖）、果糖及葡萄糖等糖分，從消化管吸收的速度比澱粉還要快，因而提高血糖值。因此，要是糖分攝取過量，血糖值就會急遽上升。
每日最佳糖分攝取量
那麼，蔗糖、果糖及葡萄糖等糖分該攝取多少才好？儘管關於這一點眾說紛紜，但通常最合理的觀點是平均每公斤應攝取一克以下的糖分。
體重五十公斤的女性，每日從飲料中攝取五十克糖分後，就等於攝取到二百大卡。成人女性一天所需的熱量為二千大卡左右，因此若靠三餐攝取其他的一千八百大卡，卡洛里就不會過量。這樣就能充分落實最佳攝取量了。
至於兒童則依年齡而異。六歲到八歲的男孩每天所需的熱量為一千六百五十～一千九百大卡。假設從飲料中攝取二十克的糖分，就等於攝取到八十大卡。要是扣掉正餐和飲料，剩下的透過點心來攝取，卡洛里就不會過量。這樣也能充分落實最佳攝取量。
因此，要是糖分的攝取量每天平均一公斤體重就攝取一克以下的話，卡洛里就不會嚴重過量。這樣也不會導致肥胖。
本文出自九歌出版社《該喝哪一瓶》