客家食在有樂趣　客家飲食文化親子體驗活動

記者郭文君／高雄報導行政院南部中心執行長江玲君說，「逢山必有客」，客家族群因遷徙及山居生活艱辛，不得不自行生產或向大地尋找各種食物，並加以變化，創造了獨特客家飲食文化，也處處反映出客家族群勤奮堅苦，刻苦耐勞的生活哲學。體驗活動由行政院南部中心、客家委員會主辦，即日起至7月底分別在高雄、屏東合計舉辦10場次，講授客家飲食文化，並教導親子實作客家擂茶、或客家粢粑（麻糬）等，增進親子互動，輕鬆做出客家好味道，並期推廣客家飲食普及於家庭中。講師高菊珠表示，客家族群性格徹底反應於飲食文化，不僅體現日常生活中，且突出於年節、婚喪喜慶、神明祭祀等民俗活動內，與客家環境、社會人文背景緊密聯結，成爲客家飲食文化基本核心與基礎。她指出，「鹹、香、肥」是傳統客家菜特色，「鹹」是為易於保存，及補充農作流汗所需鹽分；「肥」是補充粗重工作後體力，「香」則增加食慾並耐飽。現場教導製作客家擂茶，擂茶為招待賓客的茶點，擂即「研磨」，以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料研磨成粉，加入冷熱水沖泡飲用。粢粑（麻糬）則是客家點心排行榜第一名；慶典、祭典、喜宴中，「粢粑」是不可或缺點心；也將陸續在親子活動中登場。更多：台灣好新聞：http://yam.taiwanhot.net