回到頂端
|||
熱門: 外星生命 訊息回收 新疆

客家食在有樂趣 客家飲食文化親子體驗活動

台灣好新聞/ 2014.06.23 00:00
記者郭文君/高雄報導行政院南部中心執行長江玲君說,「逢山必有客」,客家族群因遷徙及山居生活艱辛,不得不自行生產或向大地尋找各種食物,並加以變化,創造了獨特客家飲食文化,也處處反映出客家族群勤奮堅苦,刻苦耐勞的生活哲學。體驗活動由行政院南部中心、客家委員會主辦,即日起至7月底分別在高雄、屏東合計舉辦10場次,講授客家飲食文化,並教導親子實作客家擂茶、或客家粢粑(麻糬)等,增進親子互動,輕鬆做出客家好味道,並期推廣客家飲食普及於家庭中。講師高菊珠表示,客家族群性格徹底反應於飲食文化,不僅體現日常生活中,且突出於年節、婚喪喜慶、神明祭祀等民俗活動內,與客家環境、社會人文背景緊密聯結,成爲客家飲食文化基本核心與基礎。她指出,「鹹、香、肥」是傳統客家菜特色,「鹹」是為易於保存,及補充農作流汗所需鹽分;「肥」是補充粗重工作後體力,「香」則增加食慾並耐飽。現場教導製作客家擂茶,擂茶為招待賓客的茶點,擂即「研磨」,以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料研磨成粉,加入冷熱水沖泡飲用。粢粑(麻糬)則是客家點心排行榜第一名;慶典、祭典、喜宴中,「粢粑」是不可或缺點心;也將陸續在親子活動中登場。更多:台灣好新聞:http://yam.taiwanhot.net

社群留言