放棄就讀明星學校廚藝新秀張弼　再選擇弘光科大為志願

三年前基測考出391分高分，放棄明星高中選讀台中高農餐管科的張弼，在師長的指導與苦練之下，去年技壓來自全國各校廚藝新秀，勇奪全國技藝競賽中餐烹調金牌，原本同學及老師都認為他非國立科大不念，但他堅持選擇弘光科大餐旅系，他強調，有技術、決心就不怕競爭，「我相信自己的選擇」！

三年前放棄讀明星學校的選讀台中高農餐管科的張弼，去年技壓來自全國各校廚藝新秀，勇奪全國技藝競賽中餐烹調金牌，刻再選擇弘光科大為唯一的志願。〔記者陳榮昌／攝〕

喜歡打棒球的張弼外型十分陽光，對於未來學習生涯也有自己獨特想法，三年前，他基測成績考了391分，當時幾乎篤定錄取明星高中，但他獨獨鍾愛餐飲，毅然決定就讀台中高農餐飲科，不僅成為該系狀元，去年更代表學校參加全國高中學生技藝競賽，拿下中餐烹飪金牌及金手獎，展露出優秀廚師的天份與潛力。

張弼表示，父母親經營餐廳、辦外燴，從小到大耳濡目染下，對於烹飪非常有興趣，除了利用校內專業課程抓著老師猛問問題外，課餘時間他也參加中餐乙、丙級考照，練好烹飪基本功，而假日他也跟著父母親在宴會場所忙裡忙外，無論是洗菜、切冷盤、擺盤樣樣都難不倒他，由於宴會出餐經常有突發狀況，因而培養出臨場快速反應的能力，對於比賽獲獎助益甚大。

由於獲選為比賽選手後，在訓練過程中，張弼與各校學生分享做菜心得，接觸到不同科技大學的學長姐，他認為，弘光學長對於廚藝的熱忱與堅持讓他十分感動，例如目前在鼎泰豐上班的謝金豐學長，以及拿下新加坡國際廚藝挑戰賽金牌的羅啟彰，都無私分享與他分享比賽經驗，加上如選擇在中部念書，也可以利用假日幫忙父母親分擔工作壓力，因此決定選擇弘光科大為唯一的志願。

至於最近沸沸揚揚的會考選填志願話題，他認為，學弟妹要把握在校時間找到自己的興趣，畢竟多數人都是跟著長輩或同學的意見填志願，卻發現升學後志趣不合，以致於念書沒有成就感，甚至覺得是浪費時間，建議不妨多多嘗試，參加校外活動，說不定能開啟人生不同的視野。

餐旅系主任劉其瑋則表示，針對技優入學的選手，系上提供完整的培訓課程，同時也依照師徒制模式，由老師給予技術與態度的指導，訓練廚藝與廚德，在學期間也要求參加海內外實習，藉由加入最頂尖的實習場域，培養學生在校期間就能具備就業能力，成為企業愛用的員工。

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