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放棄就讀明星學校廚藝新秀張弼 再選擇弘光科大為志願

台灣好新聞/ 2014.06.23 00:00
記者陳榮昌/台中報導

三年前基測考出391分高分,放棄明星高中選讀台中高農餐管科的張弼,在師長的指導與苦練之下,去年技壓來自全國各校廚藝新秀,勇奪全國技藝競賽中餐烹調金牌,原本同學及老師都認為他非國立科大不念,但他堅持選擇弘光科大餐旅系,他強調,有技術、決心就不怕競爭,「我相信自己的選擇」!

三年前放棄讀明星學校的選讀台中高農餐管科的張弼,去年技壓來自全國各校廚藝新秀,勇奪全國技藝競賽中餐烹調金牌,刻再選擇弘光科大為唯一的志願。〔記者陳榮昌/攝〕

喜歡打棒球的張弼外型十分陽光,對於未來學習生涯也有自己獨特想法,三年前,他基測成績考了391分,當時幾乎篤定錄取明星高中,但他獨獨鍾愛餐飲,毅然決定就讀台中高農餐飲科,不僅成為該系狀元,去年更代表學校參加全國高中學生技藝競賽,拿下中餐烹飪金牌及金手獎,展露出優秀廚師的天份與潛力。

張弼表示,父母親經營餐廳、辦外燴,從小到大耳濡目染下,對於烹飪非常有興趣,除了利用校內專業課程抓著老師猛問問題外,課餘時間他也參加中餐乙、丙級考照,練好烹飪基本功,而假日他也跟著父母親在宴會場所忙裡忙外,無論是洗菜、切冷盤、擺盤樣樣都難不倒他,由於宴會出餐經常有突發狀況,因而培養出臨場快速反應的能力,對於比賽獲獎助益甚大。

由於獲選為比賽選手後,在訓練過程中,張弼與各校學生分享做菜心得,接觸到不同科技大學的學長姐,他認為,弘光學長對於廚藝的熱忱與堅持讓他十分感動,例如目前在鼎泰豐上班的謝金豐學長,以及拿下新加坡國際廚藝挑戰賽金牌的羅啟彰,都無私分享與他分享比賽經驗,加上如選擇在中部念書,也可以利用假日幫忙父母親分擔工作壓力,因此決定選擇弘光科大為唯一的志願。

至於最近沸沸揚揚的會考選填志願話題,他認為,學弟妹要把握在校時間找到自己的興趣,畢竟多數人都是跟著長輩或同學的意見填志願,卻發現升學後志趣不合,以致於念書沒有成就感,甚至覺得是浪費時間,建議不妨多多嘗試,參加校外活動,說不定能開啟人生不同的視野。

餐旅系主任劉其瑋則表示,針對技優入學的選手,系上提供完整的培訓課程,同時也依照師徒制模式,由老師給予技術與態度的指導,訓練廚藝與廚德,在學期間也要求參加海內外實習,藉由加入最頂尖的實習場域,培養學生在校期間就能具備就業能力,成為企業愛用的員工。

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