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松阪牛皮書包 光澤油如霜降牛肉

自由時報/ 2014.06.23 00:00
〔編譯林翠儀/綜合報導〕日本中部的松阪牛、飛驒牛等高級食用牛,以肉質肥美的「霜降牛肉」著稱,在地皮革業者嘗試進一步發展名牌肉牛的皮革製品,經過多年耕耘終於打出掛名「松阪」或「飛驒」名號的皮鞋、皮包及書包等商品。日本媒體報導,這些皮件表面泛著油亮的光澤,不輸給霜降牛肉,而且不僅牛肉,連皮革製品都附有產銷履歷。

油脂多加工難 愈用愈油亮

松阪牛是日本三重縣的特產,飛驒牛則產於岐阜縣,同為中部地區的在地名產,松阪牛肉滿佈油花的霜降牛肉,以「肉的藝術品」稱號名滿國際。

不過,日本名牌肉牛因為油脂過多,牛皮加工十分困難,加上加工過程易造成環境污染,也相對提高生產成本,因此大部分名牌肉牛的牛皮均外銷海外。據統計,日本一年消費超過110萬頭國產肉牛,其中有5成牛皮外銷。

岐阜縣高山市皮革業者鈴木良夫,經銷當地飛驒牛牛皮長達40年,他認為以飛驒牛的名氣,發展牛皮製品應可馬上打響名號。

經過10年不斷嘗試,鈴木良夫終於克服牛皮太油的問題,製成的牛皮較薄且光滑柔軟。由於皮革仍含有不飽和脂肪酸,愈用會愈油亮。

防山寨貨 還有產銷履歷

另外,三重縣松阪食肉公社數年前也開始推動松阪牛皮革製品,為防止冒牌貨混入市場,三重縣對松阪牛的品管十分嚴格,每頭被認證的松阪牛均附有「個體識別編號」,從生產者到流通管道一路追蹤。

如今,這項產銷履歷也延長到皮革製品,亦即消費者買到松阪牛皮製成的皮件,只要打上產品編號,即可查到牛隻畜產來源及流通管道。

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