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汆燙石斑魚片 台北品美食

中央社/ 2014.06.22 00:00
(中央社記者陳朝福高雄22日電)彈Q的汆燙石斑魚片,高雄市水產品業者規劃到台北辦理美食品嚐會,開拓高雄優質石斑魚國際通路與能見度。

台灣區冷凍水產工業同業公會結合高雄市海洋局進行促銷活動,預定在6月25日起舉辦的台北國際食品展辦理汆燙石斑魚片品嚐活動。

業者今天表示,石斑魚肉質本來就很彈Q,如果以切薄片和汆燙約5至6秒料理,不必另外添加佐料,鮮美的滋味無法擋。

在台北國際食品展辦理的品嚐活動,使用的食材都是具「高雄市水產養殖產品證明標章」的高雄優質石斑魚,曾在杜拜、日本、美國、比利時等國家參展推廣,獲得好評。

品嚐活動在台北國際展覽期間,前3日早上時段辦理品嚐活動,每場次限量200份。

高雄市海洋局表示,高雄養殖石斑魚年產量約5000公噸,其中外銷市場占70%,但外銷量98%集中大陸市場,幾乎以活魚方式運銷大陸地區,但產品型態及市場通路過於單一,使石斑魚產銷易受大陸市場影響,因此需拓展更多通路,避免產銷失衡的風險。

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