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很多人都知道，飲食控制對減重來說，是非常關鍵的要點，而科學家們研究發現，把一天80%的熱量放在早餐與午餐來吃，晚餐留20%是最適合減肥的。脂肪的儲存在白天與夜晚是不一樣的，晚餐最容易囤積脂肪。假設一樣正常吃2000大卡，如果晚餐佔80%，體重就會明顯增加。
科學家選擇160名，平均體重85公斤的肥胖婦女做研究，她們原本每天攝取熱量2000大卡，總熱量在三餐分配為早餐10%、午餐45%、晚餐45%。讓這些婦人在6個月的實驗中按新的進食時間表進餐，並對每天的總熱量重新分配。
改為早餐30%的熱量，並在上午7~9點之間進食；午餐在12~14時之間，熱量佔50%；下午4時再吃一次點心，提供20%的熱量，而點心與隔天的早餐之間，僅能喝不加糖的茶、咖啡與水。全天總熱量仍為2000大卡，結果顯示，在不改變攝取的總熱量情況下，70%以上的肥胖婦女，體重成功下降15%。
科學家還發現，肥胖症在地中海型國家最為普遍，大約有30%的婦女與16%的男性患有肥胖症，這與當地的晝長夜短、早餐與晚餐相對延後有關，晚餐進食時間過遲是導致肥胖的一大原因。原理在於夜晚人體迷走神經興奮高於白天，迷走神經興奮可促使胰島素大量分泌，多於的熱量在胰島素的作用下，大量合成脂肪，導致肥胖。
因此調整進食的時間與分量，比嚴格的節食法更有助健康的減肥。想要減肥，不妨將一天80%的熱量集中在早、午餐，晚餐只佔20%就可以了，這樣的減肥方式不但有用，而且沒有任何副作用，更不用擔心復胖。
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