梁慎平畢業於台北醫學大學（台北醫學院前身），前往美國夏威夷深造並獲得針炙學博士學位，曾任美國中醫協會會長，並在美國德州創立華美中醫學院，更獲選擔任今年世界針灸聯合會執行主席，也是繼旅美中醫師洪伯榮後，第二位擔任世界針灸聯合會要職的台灣人。
由世界針灸學會聯合會主辦的世界針灸學會及結合醫學學術會議今年將於10月31日至11月2日在美國休士頓舉辦，估計會有超過1000位全球中西醫臨床、研究人員、醫學教育人員出席與會。
梁慎平表示，休士頓是美國西醫的中心，這次針灸學術會議在休士頓舉辦，正好可以讓美國西醫界對中醫領域有更深入的瞭解，包括日本、大陸、韓國、歐洲等國，都會有代表出席，是增進國內與世界中醫領域研究合作與互動的好機會。
梁慎平也指出，過去台灣大多是學者以個人身分參加發表，今年他擔任執行主席，近期特地到台灣拜訪，希望鼓勵學校能夠組團參加，一方面可以展現台灣的中醫科研成果，同時也能瞭解世界各國的中醫科研進展，促進國際交流和合作。