回到頂端
|||
熱門:

屏東內埔賴錫賢經營牛角灣農園 自產可可豆自製巧克力陣陣飄香

大成報/吳富正 2014.06.17 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 在屏東縣內埔鄉種植可可將近10年的賴錫賢,最近把住家的庭園整理設置吧台及桌椅,打造成巧克力專門店「牛角灣巧克力咖啡農園」,採自產可可豆精緻生巧克力、巧克力冷熱飲及巧克力餐點;賴錫賢表示,所有原料都是自家農園生產,不抽油脂,天然的可可,最養生最健康,民眾可以多吃。

 賴錫賢強調,從可可豆採收、發酵、曬乾、烘焙、研磨及成型一貫作業,初成的叫「生巧克力」,略帶苦澀但香氣濃郁,具養生功能對健康有幫助,為讓可可多方面使用,店裏提供巧克力冷熱飲、巧克力豆、生巧克力,還專程製造巧克力飯等精美食物。巧克力不抽油脂才真正營養,雖然很容易軟化,但入口即溶,而且滿口濃郁香氣,才是吃巧克力的滿足及幸福,他歡迎大家到農莊一嚐巧克力原味。

 屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示,巧克力是由種叫「可可」樹的種子經加工而成,一般都是進口,而且抽油脂,營養成分很多被抽離,種可可不難,重點是可可成熟後要如何使用才是重點。賴錫賢向朋友學習了幾年,自己反覆研究及試做,最近技術成熟,他也常拿出來請人試吃,已達到國外媲美的水準。

牛角灣巧克力咖啡農園-屏東縣內埔鄉老埤村通安路108-1號

https://www.facebook.com/ccfoco?fref=ts

社群留言