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胺基酸把健康補回來 常見雞精迷思

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.06.17 00:00

現代人注重養生,對於自身的健康越來越重視,食補藥膳是多數民眾最常選擇的保健方式。但是,在眾多的食補方式中,又以材料單純,滋味鮮美的雞湯與雞精較受喜愛。甚至還有許多人會選擇DIY自製雞湯,或是飲用方便取得富含胺基酸的雞精,可達到補充必要活力的功效但是,現代人卻也存在不少喝雞精的迷思。

在眾多的食補方式中,又以材料單純,滋味鮮美的雞湯與雞精較受喜愛。

忙碌的現代人補充胺基酸自製雞湯 小心油脂過多、膽固醇、鈉含量太高

每天自製熬煮雞湯,有的人卻可能擔心過度滋補,反而造成身體的一大負擔。此外,傳統自製雞湯的方式,並沒有想像中容易,不僅費時、費工,手續更是繁複。另外,也需要考量攝取過多的雞湯,還有油脂過多、膽固醇、鈉含量及熱量過高的疑慮。如果再碰到雞隻飼養過程中未嚴格把關,可能也會影響雞隻的品質安全,在目前一片食品安全疑慮的環境下,消費者必需睜大眼睛,仔細挑選。

如果擔心食用雞湯可能造成健康負擔,對於忙碌的現代人來說,選擇飲用有品質保障的雞精,也是不錯的選擇,且雞精功效不會較雞湯差,可做為補充胺基酸的來源之一。但是有的人對於喝雞精存在一些錯誤迷思,以下即是常見的迷思:

迷思一、雞精跟家裡燉的雞湯有什麼不同?

在家裡隔水燉煮雞湯需要耗時4至8小時,且無法完全將脂肪、膽固醇移除,而雞精製作是將關鍵營養精華經高壓長時間燉煮,濃縮萃取在一瓶雞精裡,省掉燉煮的繁複手續,且雞精自雞肉中萃取出小分子胺基酸,讓胺基酸容易被人體快速吸收,飲用也十分方便為營養加分。

選擇雞精除了注意鈉含量的比例外,更要選擇養雞場飼養過程公開、環境整潔、無施打生長激素,以及獲得國家CAS認證所生產的雞肉較有保障。

迷思二、雞精味道很鹹,鈉量是否過高?

一般自製雞湯如果鈉含量過高,的確會對健康造成負擔,一旦鈉攝取過量,人體為避免生理運作出現異常,便會留住身體中的水份,來稀釋體內鈉的濃度,使大量的水份在體內堆積,造成水腫、血壓上升等症狀發生,長時間下來更會加重心臟的負擔,甚至增加冠動脈心臟病、中風、胃癌發生的風險。

消費者在選擇雞精時,一定要認明低鈉的產品,目前已經有一瓶僅63毫克鈉含量的雞精,不會造成身體負擔,也能補充必要活力的功效,63毫克僅佔國人膳食建議每日鈉攝取的2.5%,可以安心飲用不怕負擔。

迷思三、每天喝一瓶雞精,是否會造成身體的負擔?

上班族每天工作過度疲勞,加上飲食不均衡,很容易使健康亮紅燈,為了幫健康打底,可以選擇低鈉、零膽固醇、零脂肪,且不含防腐劑的雞精飲用,而且雞精中富含小分子胺基酸讓身體好吸收。

迷思四、高價的雞精營養價值不一定高

雞精的營養價值在胺基酸,選擇雞精時,應該要注意是否載明胺基酸含量,有些高價雞精的胺基酸含並不一定高,建議在選購時,除了價格之外,多注意包裝標示,才能選到真正CP值高的產品。

養雞場飼養環境是否整潔、有水簾式隔菌、獸醫駐場,是影響肌精品質的重要關鍵。

選擇雞精確保安全品質 認明品牌認証為健康把關

此外,選擇雞精還有什麼問題要注意?目前已經有養雞場飼養過程公開、環境整潔、有水簾式隔菌、獸醫駐場、無施打生長激素,以及獲得國家CAS認證所生產的雞肉,再製成雞精飲用時,在食品安全與產品功效上較有安全保障。

為確保雞精的安全品質,民眾在挑選各式雞精營養補充品之前,應多仔細比較,選擇品牌信賴度高、品管嚴謹,且製作過程公開、透明化,以及經過多項科學研究、人體實驗,確認其營養價值、成分安全無餘的雞精,才能幫健康加分。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/19060

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