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亞大菇類中心 環控年產值上億

中央社/ 2014.06.17 00:00
創新台灣系列報導(中央社記者陳淑芬台中17日電)103年迪化街年貨抽查,竹笙漂白劑全不合格。亞大菇類研究中心環控成功培養白木耳、舞菇,已創年產值新台幣上億元,下一步就是著手育產竹笙,讓消費者吃的安心。

103年春節前夕,台北市抽查迪化街年貨大街年節食品、新北市衛生局也抽查轄內年節應景食品,竹笙都因含作為漂白劑的二氧化硫超標不合格,讓食安再亮紅燈。

亞洲大學在6年前成立食藥用菇類研究中心,由前農委會農業試驗所長、亞大健康學院院長林俊義主持。林俊義表示,菇類研究中心進行研究栽培台灣難種菇類,包括白木耳、舞菇、竹笙、猴頭菇及杏鮑菇。

林俊義說,台灣菇類年總產值約新台幣100億元,台中市占約8成,其中又有7成產地就在霧峰。台灣白木耳市場需求量大,但台灣禁用部分農藥,菇類成長深怕蟲害,未施用農藥難以種植成功。

台灣的食用菇大部分仰賴中國大陸進口,林俊義指出,年進口量達新台幣數億元,但中國大陸方面生產涉及農藥使用等問題,品質良莠不齊。

林俊義表示,菇類中心經濕度、溫度及二氧化碳等環境控制,不斷嘗試摸索研究4年多,在2011年成功栽培出白木耳,並具大量生產的經濟價值,近期再成功透過環控栽培舞菇,已具有大量生產的經濟價值;未來將朝向竹笙栽培研究。

白木耳又稱為銀耳,富含的多醣體、具抗氧化特性,常被用於養生。中醫認為,白木耳滋陰潤肺、養胃生津,為養生品,多醣體具有穩定血糖、降低膽固醇,可抗氧化,提升免疫力。

「摸索4年透過環控,才成功栽種出白木耳」,林俊義說,經濕度、溫度及二氧化碳等環境控制,不斷嘗試摸索研究4年多,在2011年成功栽培白木耳,並具大量生產的經濟價值。

林俊義曾任行政院農委會台中縣種苗改良繁殖場長、台中區農業改良場長及農試所長,就讀中興大學研究所時就研究洋菇,從此與菇類結下不解之緣。

「沒遇過這麼難搞定的菇類」,林俊義指出,研究團隊透過濕度、溫度及二氧化碳含量等環境控制,在無病蟲害的威脅下,為白木耳營造最佳生長環境,但白木耳卻還不願乖乖的長大。

林俊義說,剛開始種白木耳菌,怎麼種都種不活,「就像養孩子一樣,白木耳長不好,讓團隊苦惱不已」,歷經不斷嘗試摸索,數不清的失敗,幾乎都要放棄了,才成功種植出白木耳。

林俊義表示,成功的關鍵包括找到香灰菌作為白木耳的「伴生菌」,幫助分解培養填充料養分;並研發出白木耳專用栽培瓶,以木屑、玉米芯粉及米糠等主配方,專用栽培瓶已取得台灣、中國大陸、日本及韓國的專利。

林俊義說,白木耳功能很多,能烹煮,加工製成飲料、化妝品、保健品,經技轉生產商品化,有20多家廠商加入創意產銷聯盟,預計103年將創下上億年產值,目前供不應求;未來將再擴增創意商品化的產值。

菇類研究中心目前已成功栽培出台灣少見的舞菇。林俊義表示,舞菇是日本第三大產量的菇類,一般生長在海拔1500公尺以上、春天溫度攝氏16度左右的高山,台灣少有發現,仰賴日本進口,目前零售價每公斤新台幣400至450元。

林俊義表示,研究中心經過癌細胞及動物實驗發現,舞菇的萃取液對於肺癌、腎癌、肝癌、乳癌及大腸癌等重大癌症具有抑制功用,適合醫療發展,可望成為菇類的明日之星。

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