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外食族脂肪肝油膩!蜆精護肝促代謝

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2014.06.16 00:00

男人真「肝」苦!男性上班族為了家庭,長期在外打拼,卻忽略平時在外吃進去的食物對健康的危害,這些外食在無形中加重肝臟代謝的負擔,造成肝臟慢性發炎和脂肪肝,嚴重會導致其他併發症的發生。專家提醒,中年男性身為家中的經濟支柱,應比其他人更重視保護肝臟健康,平常需注意少吃高熱量外食,且適度補充護肝食品,維持肝臟代謝功能的正常,避免變成脂肪肝,影響身體健康。

男性上班族是家庭經濟支柱,卻常因外食習慣而攝取過多油鹽糖,易導致肝臟代謝異常。

脂肪肝損健康!大啖3高外食「肝」能安心?

提到肝功能指數,多數人會聯想到「肝炎—肝硬化—肝癌」的肝病變三部曲,卻忽略平時過量攝取高油、高鹽、高糖的外食,累積在體內會增加身體負擔,造成肝臟無法順利代謝,形成脂肪肝,進而導致肝臟慢性發炎,減損肝臟功能,甚至可能加重原有肝病的嚴重程度,增加肝硬化和肝癌的風險。

衛生福利部台東醫院院長祝年豐醫師表示,一份大專生體檢報告發現,本身沒有B肝或C肝疾病的學生中,10至15%因攝取過多含油鹽糖的外食,出現脂肪肝的症狀。

祝年豐醫師形容,俗稱「肝包油」的脂肪肝,就像肝臟外面包覆著一層油,肝臟被悶住、不透氣,無法發揮正常的代謝功能,長期代謝無力將導致肝功能受損。脂肪肝可能發生在所有人身上,無分男女或胖瘦,而外食正好是幫肝臟「加油」的恐怖因子之一。

現代人外食比例高,經常吃泡麵餵飽肚子,長期易形成脂肪肝,需節制以保護肝臟功能。(圖片/華人健康網資料照片)

預防脂肪肝!運動飲食提升肝臟代謝力

前新光醫院營養師程涵宇表示,脂肪肝是肝病三部曲的警訊,若不積極調理,這些不好的物質會在人體內轉換成三酸甘油酯,持續堆積在肝臟,造成肝臟代謝越來越差,其他器官的健康也跟著出狀況。

改善脂肪肝,應培養規律的運動習慣、適度減重,提升肝臟代謝能力,另外還要改變飲食習慣,攝取足夠的膳食纖維,每天至少吃2至3碗煮熟的青菜,三餐中至少一餐是全穀類的主食;油脂和糖類攝取盡量減少,避免造成肝臟的代謝負擔。

蜆精護肝成潮流!認清小綠人安全有保障

除此之外,傳統中醫認為蜆有解毒的作用,可提升肝臟解毒代謝的效率,減輕肝臟的代謝負擔,因此有不少外食族吃蜆來做為護肝的選擇,最近一份針對25歲以上正職上班族所做的「礙肝大調查」,發現近6成上班族會選擇直接飲用蜆精來維護肝臟健康。

程涵宇營養師表示,近來的西方研究也發現,蜆含有豐富的肝醣,可保護肝臟維持正常的新陳代謝,降低肝臟負擔,也能幫助肝臟細胞恢復健康。由此可見,古人喝蜆湯護肝的說法,確實有幾分可信度。

不過,現代人生活忙碌、沒時間自行烹煮,且容易有攝取過量、營養流失和食材受重金屬污染的疑慮,營養師認為選購市售的蜆精也是不錯的選擇,但選購蜆精產品時,應確認符合國家衛生標準,貼有「小綠人」的健康食品標章,蜆精原料來源安全無毒,且符合低熱量、零膽固醇、低鈉的營養需求,才不會對肝臟造成負擔。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/30/19044

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