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心浮氣躁!吃夏季蔬果清熱解暑

華人健康網/圖文提供/大塊文化 2014.06.15 00:00

夏季氣候燥熱,補的原則以「熱者涼之,燥者清之」為主,清燥解熱乃夏季養生的訴求。

盛夏烈日高溫蒸灼,令人感到困倦、煩躁和悶熱不安,如何讓頭腦清靜,心平氣和是養生的首要目標。正因暑熱,理當少吃高脂重味、辛辣上火的食物,飲食宜選擇較清淡外,並以具清熱、祛暑、斂汗、補液等作用為先,及有助於增進食慾的食材為佳。

以新鮮蔬菜瓜果來說,如蕃茄、黃瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜之類清淡宜人,既能保證營養,又可預防中暑。菊花清茶、酸梅湯和綠豆汁、蓮子粥、荷葉粥、皮蛋粥等也一樣可清暑熱,有生津開胃的效果。

就以冬瓜來說,清熱解暑,健脾利尿外,兼具可治暑癤痱毒,膀胱濕熱,小便不利,水腫等症狀。冬瓜子除美白外,尚有利尿作用,可預防夏日的尿道發炎。現代科學研究證實,可促進人體的干擾素誘導,提升免疫力、減少感染。但脾胃虛寒,腎虛的人就不宜多吃。

夏季的各種水果不僅含有豐富的維生素、水分、礦物質,而且果糖、果膠(柑橘類)的含量明顯優於其他食品,這些營養成分對人體健康是有益的。但是每年卻有許多人因吃水果不當,而引發多種疾病,例如虛寒體質的人,基礎代謝率低、體內產生的熱量少,四肢即使在夏季也是涼涼的;由於他們的副交感神經興奮性高,所以面色較一般人白、很少口渴、較喜熱飲熱食,即便是待在冷氣房裡,都會讓他們不舒服。

熱量低、富含纖維素,但脂肪、糖分都很少的水果,就屬於寒性,這類水果吃下去,纖維素和水分會佔據胃腸道,讓人吃不下其他營養食物,還會越來越怕冷、虛弱,所以只適合於實熱體質的人食用。

體質偏寒的人,在吃水果時,應選擇溫熱性的,這類水果包括荔枝、龍眼、蕃石榴、櫻桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。相反實熱體質的人代謝旺盛、容易發熱,經常面色紅赤、口乾舌燥,喜歡吃喝冷食冷飲,容易煩躁,又常便祕。這樣的人要多吃寒涼性的食物,如香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果等等。

本文出自大塊文化樂齡好滋味—楊玲玲的幸福餐飲

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/19038

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