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老店美食玩「快閃」 百貨加碼拚成長

TVBS/ 2014.06.14 00:00
為了吸引消費者上門,百貨公司幾乎每個月都有各地特展活動,從日本、韓國,現在甚至還把台南老店美食,原汁原味搬到百貨公司裡,知名炒鱔魚一天能賣出200碗,蝦仁飯更是單日突破400碗,人潮比去年同期明顯增加3到5成,主要是因為,百貨品牌滿千送百、銀行滿額贈接力上陣,在景氣稍稍復甦,消費意願回溫情況下,讓業者再針對年中慶加強優惠火力。 大火快炒,火候拿捏不能馬虎,鍋裡美食是國際知名米其林綠色指南,點名台南必吃的「阿輝炒鱔魚」,再搭配手工米腸,府城老店原汁原味搬到百貨公司。工作人員:「飯先稍等一下。」 花時間等待,只為吃到台南才有的80年老牌「集品蝦仁飯」,炒完火燒蝦,再用柴魚高湯和蝦汁「拌飯」,現做出爐,立刻香味四溢。民眾:「平常很難得可以吃到,就想說來吃吃看。」 民眾:「有展的話,大概就是買在吃的上面比較多,那再來平常的話,就是走走看看而已。」 芒果冰磚做剉冰,在台南有20年歷史的有間冰店,直接把玉井芒果帶上台北,標榜不只果肉,連剉冰和上頭的冰淇淋,都能吃到芒果香味,儘管物產展幾乎每個月都有,但這回碰上年中慶,人潮多比去年同期多3到5成。民眾:「可能有什麼東西要替換,會等到有折扣的時候再來。」 民眾:「會比較各家折扣,可能配合信用卡這一方面的優惠才做決定。」 要留住客人花錢,百貨滿千送百,銀行滿額贈接力上陣沒停過,終於碰到景氣稍稍復甦,消費意願提升,新光三越全台13家店,第一季成長8.2%,遠百上半年最多成長到10%,精品滿5千送200,回饋達10%,SOGO新裝更是下殺到5折,品牌祭優惠不手軟,畢竟悶了好久,才盼到買氣回溫。

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