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米粉bye bye? 市府:「新竹米粉」因特殊製程而命名品牌將保留 ...

台灣好新聞/ 2014.06.13 00:00
記者黃誌寬/新竹報導

針對衛生福利部於102年11月29日公告「市售包裝米粉絲產品標示規定」並於103年7月1日正式生效,新竹市政府為協助維護代表新竹文化資產的「新竹米粉」產業,已於5月30日召開研商因應會議,以辦理產地認證標章並要求業者依法誠實標示含量,落實實品標示目的,讓消費者對新竹市生產的包裝米粉絲產品重拾信心。

衛生福利部公告市售包裝米粉絲產品標示之規定,「純米粉(絲)、米粉(絲)」需使用百分之百米為原料製成;「調合米粉(絲)」是使用50%以上的米為原料,添加其他食用澱粉或食用榖粉為原料製成者,本規定將於103年7月1日正式生效,不符規定將依法開罰,「應標示而未標示」可處新台幣3萬至300萬元,「標示不實」可處新台幣4萬至20萬元。

市府委託食品工業研究所調查口感風味最佳的調合米粉黃金比例是25%米、75%玉米澱粉,為清楚標示成分,米含量50%以下的米粉,將要求業者於產品包裝上加註「調和粉絲」四字並明確標示米含量比例。另依衛生福利部103年3月18日修正發布之「食品品名標示規範彙整」內容說明,「新竹米粉」為新竹當地產製之米粉或以該產地之特殊製程而命名為「新竹米粉」;是以「新竹米粉」品牌四字仍可由新竹在地米粉產業使用。

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