回到頂端
|||
熱門: LINE 畢冊 朱學恒

荔枝蜂蜜酒 世界酒類評鑑奪金

中央社/ 2014.06.13 00:00
(中央社記者林恆立南投13日電)農糧署委託高雄餐旅大學研發,技術轉移中市霧峰農會酒莊產製的「荔枝蜂蜜酒」,勇奪2014年布魯塞爾世界酒類評鑑會金質獎。

行政院農業委員會農糧署今天指出,2014年布魯塞爾世界酒類評鑑會(Concours Mondial Bruxelles),共有德、法、英、美等40餘國、600款酒品參賽,「荔枝蜂蜜酒」能脫穎而出奪金,十分不易。

農糧署表示,由比利時政府聯邦經濟公共服務部監督的「布魯塞爾世界酒類評鑑會」,為世界酒類組織認可符合標準,極具權威與公信力,每年舉辦一次。

2014年世界酒類評鑑大會於6月6日至8日移師巴西聖卡塔琳娜州舉辦,參賽酒品經來自15國50名專業品酒師組成的評審團嚴格品評結果,霧峰區農會酒莊產製的8度「荔枝蜂蜜」利口酒,以多元層次風味,贏得國際裁判青睞。

農糧署指出,「荔枝蜂蜜酒」是民國100年委託高雄餐旅大學開發的「以最適性發酵法生產台灣蜂蜜水果酒」技術,並選用霧峰地區黑葉荔枝及龍眼蜂蜜為原料所釀造。

酒品研發過程曾因蜂蜜特性延遲及中斷酵母發酵致開發受阻,經逐步調整荔枝汁及蜂蜜比例,並嘗試不同酵母菌種後終於圓滿完成。

技術移轉由霧峰區農會酒莊於102年正式量產,展現產官學通力合作,創造台灣農業競爭力的成果。(酒後不開車、安全有保障)。

社群留言