製作冬瓜茶其實不難，最簡單的做法就是將精選的冬瓜經過削皮、去籽、切片切塊，然後再與砂糖熬煮數小時以上，最後再以濾網過濾渣籽，即成為冬瓜茶。
在高雄專做傳統古早味茶飲的茶中奇緣經營者趙先生，傳承爺爺與外公即老江紅茶牛奶創辦人江漢源先生的手藝，秉持外公的精神把好東西實實在在分享給客人，推出的古早味冬瓜茶，熱門程度不下紅茶鮮奶。
趙老闆表示，經營茶飲店，他堅持不用果糖，紅茶鮮奶在高雄歷史相當悠久，冬瓜茶更是另一強項主打。從冬瓜切片加入砂糖全程手工熬煮的冬瓜茶，不少老一輩喝過指出古早味冬瓜茶就是這樣的滋味，這款口味的冬瓜茶有種說不上來的香氣，或許是比例配方和熬煮時間長短的關係，讓冬瓜茶散發清爽順口的香氣，也成為夏天人氣飲品。（攝影／邱偉誠）
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