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夏天不能錯過 高雄古早味冬瓜茶

大台灣旅遊網/邱偉誠 2014.06.13 00:00
  冬瓜茶很多人都會做,但是要做到老一輩人懷念的古早味冬瓜茶,那就要費一番功力,在高雄就有老字號傳統茶飲業者推出喝了會懷念的古早味冬瓜茶,堅持每天現煮,有時候太早買或是太晚買,都還買不到。

  製作冬瓜茶其實不難,最簡單的做法就是將精選的冬瓜經過削皮、去籽、切片切塊,然後再與砂糖熬煮數小時以上,最後再以濾網過濾渣籽,即成為冬瓜茶。

  在高雄專做傳統古早味茶飲的茶中奇緣經營者趙先生,傳承爺爺與外公即老江紅茶牛奶創辦人江漢源先生的手藝,秉持外公的精神把好東西實實在在分享給客人,推出的古早味冬瓜茶,熱門程度不下紅茶鮮奶。

  趙老闆表示,經營茶飲店,他堅持不用果糖,紅茶鮮奶在高雄歷史相當悠久,冬瓜茶更是另一強項主打。從冬瓜切片加入砂糖全程手工熬煮的冬瓜茶,不少老一輩喝過指出古早味冬瓜茶就是這樣的滋味,這款口味的冬瓜茶有種說不上來的香氣,或許是比例配方和熬煮時間長短的關係,讓冬瓜茶散發清爽順口的香氣,也成為夏天人氣飲品。(攝影/邱偉誠)

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