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老咖啡館/傳承經典的老味道:老樹咖啡

欣傳媒/欣傳媒 2014.06.13 00:00

欣傳媒 | 邱明瑜

帶著一股低調歐式風格的「老樹咖啡」,坐落於車水馬龍的新生南路大馬路上,但只要走進那一扇玻璃門內,室外的喧囂頓時成為一部默片了。昏黃的光影、歐式氣派的鉚釘木椅,還有迎面而來穿著白襯衫黑背心服務生的親切招呼聲,剎那間有一種時空錯亂的氛圍。

年輕的小老闆徐仲良,從台大財金、經濟雙主修畢業後,本也在金融業服務,後來決定接棒這個由爸爸、大姑、小姑所創立的品牌,讓咖啡味繼續傳承飄香。小老闆說家族與咖啡的結識,是從阿嬤從南洋帶回的咖啡豆開始,奠定家族與咖啡的不解之緣,甚至連爸爸也放下原本從事的傢俱業,全心投入在咖啡店的經營。

從高雄發跡、在台中立足、台北擴店,老樹LOGO的三支樹幹分別代表的就是爸爸、大姑、小姑一起胼手胝足的創業歷程。徐仲良很珍惜長輩們所打下的基礎,這也是為什麼講起話意氣風發的徐仲良,卻只有在面對父親時才馬上收起銳氣,就像小學生面對老師時的恭敬尊崇了,即使也已經煮了一手好咖啡,但當老爸上場時,仍像個學生亦步亦趨的不敢疏忽,父子之間情感的交流,氳氤在咖啡香氣中,久久不散。

如果是第一次來老樹咖啡,徐仲良推薦選擇老樹經典咖啡或老樹冰咖啡,九種以上的咖啡豆調製而成,香氣十足又帶點微酸的口感,入喉之後,餘韻猶存。店內的擺設以歐風混搭著日式及中式風,不論從椅子到虹吸式咖啡壺,甚至牆上的字畫、時鐘,都能窺見歷史的痕跡:暈黃的光影,靜止的老物,窗外快速流動的車影,窗內緩慢流動的氛圍,只隔著一大片玻璃窗,新與舊,快與慢的衝突感,隨著瀰漫的咖啡香,浸淫在新與舊之間,只有一線之隔。

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