老咖啡館／傳承經典的老味道：老樹咖啡

欣傳媒 | 邱明瑜

帶著一股低調歐式風格的「老樹咖啡」，坐落於車水馬龍的新生南路大馬路上，但只要走進那一扇玻璃門內，室外的喧囂頓時成為一部默片了。昏黃的光影、歐式氣派的鉚釘木椅，還有迎面而來穿著白襯衫黑背心服務生的親切招呼聲，剎那間有一種時空錯亂的氛圍。

年輕的小老闆徐仲良，從台大財金、經濟雙主修畢業後，本也在金融業服務，後來決定接棒這個由爸爸、大姑、小姑所創立的品牌，讓咖啡味繼續傳承飄香。小老闆說家族與咖啡的結識，是從阿嬤從南洋帶回的咖啡豆開始，奠定家族與咖啡的不解之緣，甚至連爸爸也放下原本從事的傢俱業，全心投入在咖啡店的經營。

從高雄發跡、在台中立足、台北擴店，老樹LOGO的三支樹幹分別代表的就是爸爸、大姑、小姑一起胼手胝足的創業歷程。徐仲良很珍惜長輩們所打下的基礎，這也是為什麼講起話意氣風發的徐仲良，卻只有在面對父親時才馬上收起銳氣，就像小學生面對老師時的恭敬尊崇了，即使也已經煮了一手好咖啡，但當老爸上場時，仍像個學生亦步亦趨的不敢疏忽，父子之間情感的交流，氳氤在咖啡香氣中，久久不散。

如果是第一次來老樹咖啡，徐仲良推薦選擇老樹經典咖啡或老樹冰咖啡，九種以上的咖啡豆調製而成，香氣十足又帶點微酸的口感，入喉之後，餘韻猶存。店內的擺設以歐風混搭著日式及中式風，不論從椅子到虹吸式咖啡壺，甚至牆上的字畫、時鐘，都能窺見歷史的痕跡：暈黃的光影，靜止的老物，窗外快速流動的車影，窗內緩慢流動的氛圍，只隔著一大片玻璃窗，新與舊，快與慢的衝突感，隨著瀰漫的咖啡香，浸淫在新與舊之間，只有一線之隔。

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