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外食族脂肪肝危機!蜆精保護你的肝

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2014.06.13 00:00

許多上班族都是過勞「肝苦人」,除了加班爆肝之外,更有一大隱憂,就是外食危機。由於三餐老是外食,當攝取過多油脂,積存在肝臟內,就容易形成棘手的「肝包油」。一旦脂肪肝導致肝指數飆高,可能惡化為肝炎,甚至肝硬化、肝癌。因此,如何保護肝臟健康就成了所有上班族肝苦人的共同議題。

外食族最令人擔憂的就是攝取高油、高鹽、高糖的食物,形成脂肪肝。

上班族外食情況到底有多嚴重?根據波仕特線上調查,針對25歲以上上班族進行的網路問卷調查發現,超過8成受訪者平均1日有1~2餐靠外食解決,其中有7成5(74.6%)的受訪者甚至每周至少4天以上外食,顯示大多數民眾於上班期間,三餐多以吃外食來解決。

外食是健康殺手 小心脂肪肝找上你

外食現象普遍,似乎難以避免,但是,大家都有危機意識嗎?根據最新「礙肝大調查」發現,僅有不到一半的職人知道外食有傷肝的風險,顯示仍有許多人對於外食傷肝的警覺性不足,如此便無法意識到護肝的重要性。

經常外食對於健康造成的危害,除了大家熟知會有體重增加的肥胖問題,還有對於心血管或腎臟可能造成負擔之外,衛生福利部台東醫院院長祝年豐醫師表示,外食最令人擔憂的就是高油、高鹽、高糖,以及各種食品添加物,都會造成身體代謝的負擔,尤其是高脂食物因為熱量過多,積存在體內無法消耗利用,於是在肝臟內形成脂肪堆積,而造成脂肪肝。

護肝第一步要避免高油飲食,並注意養成均衡飲食習慣。

除了外食,肥胖、高血脂(尤其是三酸甘油酯過高)的人,或是長期酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物使用(例如類固醇、治療免疫風濕藥物)等,也是引起脂肪肝常見的因素。

脂肪肝惡化 肝硬化肝癌接著來

大約1/10的脂肪肝患者可能發展成脂肪性肝炎,此時會出現肝臟發炎、肝細胞壞死的情況,當出現這種狀況時要特別注意,因為脂肪性肝炎可能會進一步演變成肝纖維化和肝硬化,甚至可能變成致命的肝癌等。

而外食攝取過多的油脂,是直接傷害肝臟的元兇。事實上,肝臟是身體代謝的重要器官之一,如果肝臟代謝功能無法順利運作,久而久之就可能造成脂肪肝。但是也不要太緊張,因為只要讓肝臟維持良好代謝,就不必太過擔心會有脂肪肝的問題。

護肝避免高油 注意均衡飲食

平時該如何保護肝臟?除了避免高油、高鹽、高糖飲食,以及維持均衡飲食之外,根據「礙肝大調查」發現,有6成的職人選擇使用蜆精來維持肝臟健康。前新光醫院營養師程涵宇表示,因為蜆中富含肝糖成份,對於肝臟順利運作扮演重要角色,還能幫助肝臟細胞恢復健康,維持人體正常代謝功能。

因此,平時可以自己煮蜆湯來飲用,若忙碌無法親手煮蜆湯的人,不妨考慮食用蜆精來補充。面對琳瑯滿目的市售蜆精該如何選擇?程涵宇營養師提醒,購買時要認明標示,蜆精原料來源必須安全無污染,且無重金屬殘留,並且挑選符合國家衛生標準,貼有「小綠人」健康食品標章,最好還是低熱量、低鈉與零膽固醇,如此的蜆精飲用起來才會健康有保障。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/19026

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