經過1年的籌備與整頓，將原有的舊宿舍整裝，設備、規格比照4星級旅館，這間校園內的實習旅館從登記、入住到管理，全由餐旅管理系三年級學生負責，將營運納入學生實習的課程中。
校長古源光表示，屏科大實習旅館是屏科大執行「典範科大計畫」民國102年到105年的重點項目，這家實習旅館符合商務旅館的規模，讓學生在學校裡的學習與業界無縫接軌。
實習旅館一共有28間客房，提供學校師生及到校研習、訪問人士入住，一般雙人房新台幣2000元，貴賓房3000元，目前住過的人士都認為，享受到星級的旅館住宿。
旅館從命名發想、旅館C.I.S及每間客房的布置，都由學生們精心規畫而成，取名「荷芮」是由餐旅管理系的縮寫HR發想，學生王伶琦表示，在實習旅館裡學到許多旅館管理的細節和耐心，也學到員工的管控。