把昆蟲當做食物，在許多國家很常見，但其實、不久的將來，人的生活環境，可能出現糧食短缺現象，這些蟲蟲大餐，很有可能、也會變成你我餐桌上的菜色。 根據聯合國糧食及農業組織統計，2050年，全球人口數將會超過90億，到時糧食產量如果不上升60%的話，糧食危機將是人類最大的天敵，不過危機就是轉機，泰國東北部的農村，當地2萬戶農家不種田，全都搞起蟲蟲經濟，農家說養蟋蟀，不用看老天爺臉色吃飯，比種田簡單多了。 5公斤的蟋蟀價格和豬肉雞肉一樣，大約6百元台幣，看起來似乎還好，但如果算進成本與心血，蟋蟀的利潤真是可觀多了，泰國現在還打算產學合作，推出昆蟲餅乾等乾糧食品，而像非洲、東南亞等，可能出現糧食短缺的國家，也深受蟲蟲魅力的吸引，學者專家也指出，當暖化問題變成不可抗的自然現象時，蟲蟲經濟將變為一種新的全球趨勢。