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賴雅妍自曝:瘦身早上先吃蛋白質 

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2014.06.12 00:00

明星減重話題不斷,總在鏡頭前保持清瘦身型的演員賴雅妍,日前公布保持體態的秘訣就是「早餐第一口」,先吃蛋白質食物幫助代謝,接著再喝精力湯或黑咖啡。不過,營養師表示,除非飲食間隔1小時,否則哪一類食物先下肚,對減重的整體影響並不大,關鍵還是在飲食均衡和熱量控制。

賴雅妍分享自己維持體態的秘訣,就是早餐第一口避吃澱粉,而已蛋白質食物為優先。(圖片/取材自賴雅妍微博)

賴雅妍自曝瘦身秘訣:早餐第一口先吃蛋白質

據瞭解,賴雅妍的「早餐減肥法」採「蛋白質先決模式」,第一口一定是蛋白質食物,包括雞胸肉、豬肉片或水煮蛋等,接著才喝精力湯或黑咖啡。她認為,若早餐第一口就吃澱粉類食物,血糖會快速升高,沒多久就感覺昏昏欲睡。除飲食之外,跑步和打壁球也是她維持體態的方法之一。

營養師:胃部消化食物不分種類

食物分種類依序吃的方法,真的能讓人瘦得更快?聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,食物經咀嚼進入食道、緩慢下到胃部,經消化吸收至胃部排空,約需1小時。除非每種類食物的飲食間隔超過1小時,否則無論是蛋白質、精力湯或澱粉類食物,接連下肚後都會在胃中翻攪和混合,最後一起被送到腸道。

至於食物刺激血糖上升的部分,胃部的主要功能在消化,吸收效果不如腸道明顯。這些吃下肚經胃部混合的食物,慢慢被送到腸道,經雙醣酵素如蔗糖脢、麥芽糖脢或乳糖脢等,水解成可被人體快速吸收的單醣如葡萄糖,才會有血糖上升的情況。換句話說,第一口吃澱粉易導致血糖上升、昏昏欲睡的說法,頗為不恰當。

若以蛋白質食物取代澱粉,在總熱量攝取不足的情況下,容易加重腎臟代謝的負擔。

蛋白質取代澱粉 腎臟功能恐異常

侯玟伊營養師表示,雖然無法瞭解賴雅妍所喝精力湯的食材成分,若以常見添加的蔬果、堅果等天然食物分析,綜合蛋白質飲食和份量可能不多的情況做分析,一頓早餐的總攝取熱量應該不超過400大卡,遠低於成年女性每餐至少500大卡的標準,更何況體型高挑如賴雅妍的每餐攝取可能需達600大卡(以一天1800大卡、分三餐計算)。

值得注意的是,澱粉和熱量可提供身體能量,若總攝取熱量不足,又減少澱粉類食物的攝取,改以蛋白質食物取代,營養失衡,可能有尿酸和尿素氮增加的現象,易影響腎臟功能。

健康減重3關鍵:均衡飲食+熱量足夠+天然食材

侯玟伊營養師表示,吃天然食物、均衡飲食且總熱量攝取足夠的副作用就是「瘦」,顯示每個想控制體重的民眾,應計算每日飲食的所需總熱量,平均分配於三餐中,每餐均衡攝取六大類營養素,若正餐吃不到足夠熱量,再於點心時間補足,細嚼慢嚥,營養素才能被胃腸充分消化和吸收,維持良好的代謝和減重功能。

想要控制體重,最好的辦法是飲食均衡,且多吃天然食材。

此外,建議攝取六大類食物時能混搭食用,才能提升不同營養素間的加乘效果,例如維生素C可促進鐵質的吸收,需一起食用才能發揮相輔相成的作用。

【每日飲食建議攝取總熱量】

★理想體重公式:理想體重(公斤)=理想BMI 22 X(身高公尺)²

★每日熱量公式:

平日工作偏靜態者:理想體重(公斤)x 30卡=所需總熱量。

平日工作偏動態者:理想體重(公斤)x 35卡=所需總熱量。

從事粗重如搬運工作者:理想體重(公斤)x 40卡=所需總熱量。

運動員:理想體重(公斤)x 40至50卡=所需總熱量。

舉例來說,一名從事文職、身高160公分的女生,每日飲食總攝取熱量應為22 X (1.6)² X 30 =1989.6卡,平均分配於三餐,每餐需563.2卡。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/19007

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