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俗!黑鮪魚捕獲量增 市場每片賣40元

TVBS/ 2014.06.07 00:00
到了東港,許多人都會品嘗一下黑鮪魚生魚片,但近60年來台灣黑鮪魚量掉了96.4%,讓黑鮪魚的拍賣價標到每公斤1800元,最近因為黑鮪魚捕獲量增加,拍賣價降到每公斤600元,到東港的漁市場切生魚片平均一片40元,但餐廳因為多了服務和氣氛,一片則要100元。 快刀切下一片片紅嫩新鮮的黑鮪魚生魚片,屏東的華僑市場假日擠滿人潮,為了品嘗新鮮又便宜的黑鮪魚。 顧客:「一定便宜啊,(至少)一半以上。」 顧客:「新鮮好吃,價格又實在。」 2001年鮪魚捕獲量高達6686尾,總拍賣量達5億元,但到了2006年數量和金額下降到4673尾4億多元,去年更只剩下707尾,讓黑鮪魚的拍賣價格1公斤飆到1700-1800元,但這兩個月黑鮪魚捕獲量大,1公斤拍賣價降到500-600元,像到魚市場切兩盒生魚片只要700元,平均一片40元,但走到 餐廳裡,因為多了服務和舒適度,還有師傅料理的功夫,價格差了2.5倍,平均一片要價100元。 顧客:「餐廳是經過烹調的啊,有師父的功夫啊,也是不錯的。」 像價格最高的腹部生魚片,一份有7片賣2000元,甚至還有1片喊價到3、400元,不管民眾是選擇到漁市場搶便宜,還是到餐廳享受氣氛,黑鮪魚一樣也是店家眼中的黑金。

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