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灌水牛疑雲 檢︰屠體沖水啦 防檢局急鍘

自由時報/ 2014.06.07 00:00
〔自由時報記者李忠憲、錢利忠、謝文華/綜合報導〕全國第二大的合法牛隻宰殺地點福伯屠宰場,昨遭媒體踢爆將屠宰後的生鮮牛肉灌水,新北地檢署以被告身分傳喚屠宰場負責人張文壽到案說明,訊後認為無明顯犯罪事實,無保請回。

老闆否認灌水 防檢局開罰30萬

農委會防檢局長張淑賢表示,約談負責人張文壽後,張文壽否認灌水,聲稱只是清洗屠體,但調閱媒體提供的四月二十五日和五月二日錄影畫面,的確發現兩次有人在「出貨區」屠體劃上一刀後用水管灌水,依法屠體只能清洗表面不能灌水,因此各依畜牧法處罰最高額十五萬元,兩件共罰三十萬元。

張淑賢指出,福伯分租時段給牛肉大盤商上豪、順發等公司進行屠宰作業,但屠宰作業準則只規範對屠宰場負責人開罰,上豪、順發等人員是否涉嫌灌水?是否造成肉品衛生安全疑慮及詐欺?已移送衛福部查處,另有關涉嫌獲取不當利益詐欺,移送檢調機關偵辦。

但資深檢察官表示,從媒體拍攝的影片及文字內容來看,確定是牛隻在屠宰後進行「沖水」的動作,主要是清理牛肉上的血塊,讓賣相更佳,而非「灌水」。因為動物還活著時,循環系統運作,灌進去的水才能被身體吸收,動物死掉後,再灌水也不可能被吸收,不吸水哪會增重?這是基本常識。不過,為求慎重,檢方已請防檢局另做屠體灌水實驗,確認是否因此增重牟利。

嘉義大學教授林高塜也說,雖看到影帶,仍無法確定是清洗屠體或灌水。

防檢局肉品檢查組組長林進忠則表示,行政處分不妨礙刑事偵辦的認定,如果業者對於三十萬的處分不服,也可以提出申訴。

是否含保水劑及流向 仍待釐清

消基會董事長張智剛表示,司法機關要求完全的證據,行政機關看的是當事人是否違反作業準則。但行政機關應盡快說明,吃到灌水肉是否會影響健康,司法機關也應追查肉品流向。

福伯屠宰場負責人張文壽昨日下午到達地檢署時,遭媒體大陣仗包圍,張不悅說:「我是殺人犯嗎?我是通緝犯嗎?」有媒體問屠宰場為何被拍到疑似「灌水畫面」?他回說:「我哪知道。」

牛肉灌水疑雲一曝光,新北地檢署檢察長周志榮立刻指派主任檢察官楊四猛負責了解,張文壽開庭時,從頭到尾均否認有灌水牟利,他說,雖曾因灌水遭裁罰,但要灌水也要活體,用膝蓋想也知道。

至於肉品是否含有保水劑等違法成分,北市有兩家問題牛肉大盤商,台北地檢署已剪報分案偵辦,將由北檢釐清。

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