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五星酒店新花樣!龍蝦也「爆漿」?生蠔賽拖鞋!

NOWnews/ 2014.06.05 00:00

記者田欣雲/綜合報導

奶皇包要爆漿,雞排要爆漿,現在連龍蝦也要爆漿!看準台灣人愛「爆漿」的飲食偏好,台北知名五星級酒店即將呈現全台唯一的「加拿大爆漿龍蝦」,配上20年生成、型似拖鞋的「加拿大拖鞋生蠔」,挑逗饕客味蕾。

曾創下一個月賣出15,000隻龍蝦的君品酒店,這回再進化,推出初夏限定款「加拿大爆漿龍蝦鮮蠔饗宴」:龍蝦,採用正值產季、加拿大哈利法克斯的抱卵母龍蝦,肉質厚實飽滿,每隻長15到20公分、重550至600公克;生蠔,是主廚親赴加拿大挑選,每三天從產地直送的北太平洋野生大生蠔,每顆大小約15公分,滋味鮮甜富彈性,號稱全台唯一、史上最強!

烹調技法方面,爆漿龍蝦用蔬菜高湯「水煮」,鎖住鮮彈與水分;拖鞋生蠔則以「炭烤」手法,交織海味與清甜,雙重風味、加倍滿足。

「加拿大爆漿龍蝦鮮蠔饗宴」於6月7日至7月15日,在台北君品酒店雲軒西餐廳上菜,除龍蝦、生蠔主菜外,另享豐富多元的自助餐檯,售價每人2,380元加一成,即可大啖來自北美清冷海域的頂級珍饈。

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