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熬夜會爆肝?高油高脂食物才會真傷「小心肝」

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.06.05 00:00

(優活健康網記者陳承璋/採訪報導)熬夜爆肝?漢堡、薯條、鍋貼、啤酒、炸雞,這些高脂高熱量食物,除了會造成肥胖與心血管疾病之外,更有機會讓罹患脂肪肝的風險暴增,根據統計,我國平均每三人就有一人罹患脂肪肝,無論男女,幾乎半數全都中標,其中,脂肪肝易造成肝炎之外,更會提高罹患肝癌的風險,其中外食族,恐怕都淪陷於脂肪肝所帶來的威脅之中!

根據最新的一項調查顯示,我國上班族的外食比例日漸攀高,幾乎超過八成比例天天外食,其中,更有六成七以上的上班族,更是天天三餐全都外食,也讓上班族們的「小心肝」大受影響!

只要是外食 罹脂肪肝風險就爆增

根據國民健康署的建議指出,以一位男性舉例,每日平均建議攝取的油脂量,大約落在六十公克左右,而近期就有一份「十大恐怖外食組合排行榜」公布,其中第一名就是速食店最常見的漢堡配薯條在喝一杯可樂,油脂含量高達四十三克,幾乎一餐就能超過一整天的建議攝取油脂量。

此外,一般上班族最常接觸的排骨便當,若搭配珍珠奶茶一起下肚,油脂含量也達四十六公克。而鍋貼配上含糖豆漿,油脂含量也逼近四十公克,都是榜上有名。另滷肉飯、魚丸湯、拉麵、近期最夯的霜淇淋、紅燒牛肉麵等等,都是所謂的高油脂食物,換句話說,民眾若天天外食,吃到的食物幾乎都含高油高脂,難怪脂肪肝的比例總是居高不下。

半數民眾不知脂肪肝成因

衛生福利部臺東醫院院長祝年豐醫師表示,外食最令人擔憂的就是高油、高鹽、高糖以及各種食品添加物,因此過去國人大多都認知到外食會對身體造成代謝負擔,然而調查最令人憂心的是,7成民眾已認知到外食對於心血管或腎臟可能造成負擔,卻僅有不到一半的民眾警覺到外食傷肝風險。

祝年豐醫師提醒,上班族一餐最普遍的選擇就是公司附近的便當店或麵攤,外加一杯手搖杯飲料,下班好不容易鬆一口氣,晚餐更愛找朋友到館子大吃大喝、以慰辛勞。

其中高油、高鹽、高糖,對於肝臟恐造成極大的風險。事實上,肝臟也是身體代謝的重要器官之一,如果肝臟代謝功能無法順利運作,久而久之就可能造成脂肪肝等問題。台灣目前約每2~3人就有1人有脂肪肝;之前肝病防治學術基金會曾針對 3,851名上班族做的腹部超音波檢查,發現有高達 41.9%的上班族有輕重程度不一的脂肪肝,男性罹患比例竟高達 49.1%,因此現代職人千萬別忽略外食導致肝臟代謝負擔的嚴重性!

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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