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自製火龍果香蕉優格 抗氧化又防癌

健康醫療網/記者郭庚儒報導 2014.06.05 00:00
(健康醫療網/記者郭庚儒報導)夏天是火龍果的盛產季節,其色彩鮮艷、外型猶如火焰般,清甜爽口的滋味,是不少民眾用來消暑、退火的水果。郵政醫院營養師黃淑惠指出,富含花青素、膳食纖維的火龍果,以及含有豐富礦物質的香蕉,加上優酪乳,製成「火龍果香蕉優格」,可以降低膽固醇、預防大腸癌,民眾可在家自製享用。

火龍果香蕉優格的食材,包括紅肉火龍果65g、香蕉55g、原味優酪乳100cc、冷開水70cc,作法先將火龍果、香蕉洗淨去皮切塊,火龍果的內層紫色果皮可用小刀刮下,將所有食材置入果汁機打40秒,再加入原味優酪乳,將食材攪拌均勻後即完成。

黃淑惠表示,火龍果是一種低熱量、高纖維的水果,含有豐富的花青素,具有抗氧化、抗衰老的作用,且水溶性膳食纖維,有助於降低膽固醇,果肉中芝麻狀的種子,更有促進腸胃消化;而香蕉同樣含有大量的膳食纖維,以及鉀、鎂等礦物質,能夠有效預防便祕、大腸癌等。

另外,優酪乳則含有乳寡糖及乳酸菌,有利於腸道益菌繁殖,並促進人體免疫功能。且其富含蛋白質、鈣、磷、鉀,以及維生素A、B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸,可以補充人體所需的維生素及礦物質。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=15113

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