超重的人為何難以變瘦？　肥胖正是造成暴食的元兇

巴士頓兒童醫院新平衡肥胖中心（New Balance Foundation Obesity Prevention Center）的主任路德維希博士（David Ludwig, MD, Ph.D.）發表了一篇文章，說明肥胖為什麼會讓人吃下更多東西，讓「超重」成為這些胖子「超重」的原因！

食量可以控制嗎？路德維希博士表示，傳統的體重控制，強調熱量控制的重要性，如果想減肥，就是少吃多動；但是這個方式對許多現代人已經起不了作用了！研究顯示，有辦法靠這個方法持之以恆而減重成功的人少之又少。很多人認為，我們的食量都是能夠由自己控制的，在短期內看起來的確是如此，但就長期來說，食量是由身體來認定，若是長期吃著不符合身體需要的量，就可能會影響健康。

胖子為什麼難以瘦下來？健康的身體會有固定的新陳代謝，新陳代謝會消耗葡萄糖和脂肪酸，就會讓人感到飢餓；若葡萄糖和脂肪酸足夠，就會讓人有飽足感。肥胖的人儲存能量的方式，幾乎以脂肪的形式儲存，而缺乏其餘的能量來源，因此容易感到飢餓。

怎麼吃才能控制飢餓感？如果熱量控制的功效並不那麼理想，那麼有什麼方法可有效的控制飲食呢？路德維希博士建議可以減少攝取精緻或加工的碳水化合物，包含精緻米食、濃湯或馬鈴薯加工品，這簡單的飲食改變，會降低胰島素的數值，讓吃下的食物較不容易用脂肪的形式來儲存，因此就會較不容易產生飢餓感。另外也可以多吃高纖飲食，也是增加飽足感很好的方式。